遵义老白茶

1、以遵义市境内适制白茶的茶树鲜叶为原料，按GB/T32743、GH/T1242要求加工而成，符合本文件成品茶质量要求，具有“醇爽回甘”品质特征的白茶产品。2、遵针以适制白茶的茶树品种的单芽为原料，按GB/T32743要求加工而成的白茶产品。遵丹以适制白茶的茶树品种的一芽一、二叶为原料，按GB/T32743要求加工而成的白茶产品。遵寿以适制白茶的茶树品种的嫩梢或叶片为原料，按GB/T32743要求加工而成的白茶产品。3、遵义老白茶感官品质特征级别　外形　内质　　香气　滋味　汤色　叶底遵针　白毫满披、匀整、洁净　清香、毫香显　清甜、鲜爽　清澈明亮　软嫩、明亮遵丹　毫心较显、叶张嫩、较匀整、较洁净、较润　略带清香、有毫香　较清甜、醇爽　浅黄尚亮　尚嫩、尚明亮遵寿　叶态略卷、较匀整、较洁净、黄褐色　纯正　尚醇厚　浅黄　叶张软、尚亮紧压白茶　特级　端正匀称、松紧适度、表面平整、无脱层、表里一致、色泽灰白、显毫　清纯、毫香显　甜醇　杏黄明亮　软嫩　一级　端正匀称、松紧适度、表面较平整、无脱层、表里一致、色泽较润　纯正　醇　浅黄明亮　尚嫩　二级　端正匀称、松紧适度、表面较平整、无脱层、表里一致、色泽黄褐　纯正　醇和　浅黄　尚匀4、理化指标项目　水分（质量分数）/（%）≤　总灰分（质量分数）/（%）≤　粉末（质量分数）/（%）≤　水浸出物（质量分数）/（%）≥　茶梗（质量分数）/（%）≤遵针　8.5　6.5　—　36.0　—遵丹　　　1.0　　遵寿　　　　　紧压白茶　特级　8.5　6.5　—　36.0　不得检出　一级　　　　34.0　　二级　　7.0　　32.0　4.0注：茶梗指木质化的茶树麻梗、红梗、白梗，不包括节间嫩茎。

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