西安传统小吃制作技术规程黄桂柿子饼

DB6101/T 3087-2020 陕西省

现行

标准状态

发布日期

2020-12-23

实施日期

2021-01-23

基础信息

标准号

DB6101/T 3087-2020

批准发布部门

西安市

提出部门

西安市市场监督管理局

技术归口

西安市商务局

制修订

制定

标准分类

中国标准分类号

X10

国际标准分类号

67.020

行业分类

住宿和餐饮业

标准类别

方法标准

标准分类

西安市

标准层级

地方标准

备案信息

备案号

89879-2022

备案日期

2022-06-23

适用范围

本文件规定了黄桂柿子饼制作技术规程的术语和定义、卫生和原料要求、制作工艺。本文件适用于西安特色小吃黄桂柿子饼(以下简称黄桂柿子饼)的制作加工过程。

起草单位

西安饮食股份有限公司老孙家饭庄

起草人

马超、李珊珊、白华、沙莎。

专题

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