主要技术内容
本标准规定了客家菜 兴宁红焖肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜 兴宁红焖肉。
现行
2020-11-15
2020-11-30
T/GDXNCX 003-2020
兴宁市餐饮行业协会
否
67.040
H621 正餐服务
团体标准
本标准规定了客家菜 兴宁红焖肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制客家菜 兴宁红焖肉。
本标准规定了客家菜 兴宁红焖肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜 兴宁红焖肉。
兴宁市餐饮行业协会、兴宁市祥胜餐饮服务有限公司
曾祥胜、赖雄辉、黄宇科、黄敏、钟滔
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/GDXNCX 004-2020 | 客家菜 兴宁水晶扣肉烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-11-15 | 2020-11-30 |
| T/GDXNCX 005-2020 | 客家菜 兴宁猪肚包鸡烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-11-15 | 2020-11-30 |
| T/GDXNCX 007-2020 | 客家菜 兴宁鸽卤制烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-12-10 | 2020-12-10 |
| T/GDXNCX 008-2021 | 客家菜 兴宁鸡炒酒烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-12-08 | 2021-12-09 |
| T/GDXNCX 009-2021 | 客家菜 兴宁炸腐卷烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-12-08 | 2021-12-09 |
| T/GDXNCX 010-2021 | 客家菜 兴宁萝卜炒猪肠烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-12-08 | 2021-12-09 |
| T/GDXNCX 011-2021 | 客家菜 兴宁糖醋松子鱼烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-12-08 | 2021-12-09 |
| T/GDXNCX 012-2021 | 客家菜 兴宁富贵双丸烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-12-08 | 2021-12-09 |
| T/GDXNCX 013-2021 | 客家菜 兴宁艾香脆皮鸽烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-12-08 | 2021-12-09 |
| T/XNCY 0001-2022 | 兴宁茶油 | 现行 | 2022-08-20 | 2022-08-25 |
| T/GDXNCX 004-2020 | 客家菜 兴宁水晶扣肉烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-11-15 | 2020-11-30 |