主要技术内容
本标准规定了客家菜 兴宁红焖肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜 兴宁红焖肉。
现行
2020-11-15
2020-11-30
本标准规定了客家菜 兴宁红焖肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制客家菜 兴宁红焖肉。
本标准规定了客家菜 兴宁红焖肉烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜 兴宁红焖肉。
兴宁市餐饮行业协会、兴宁市祥胜餐饮服务有限公司
曾祥胜、赖雄辉、黄宇科、黄敏、钟滔
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/GDXNCX 004-2020 | 客家菜 兴宁水晶扣肉烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-11-15 | 2020-11-30 |
| T/GDXNCX 014-2022 | 兴宁客家风味点心萝卜粄制作工艺规范 | 现行 | 2022-09-12 | 2022-09-13 |
| T/GDXNCX 015-2022 | 兴宁客家风味点心甜粄制作工艺规范 | 现行 | 2022-09-12 | 2022-09-13 |
| T/GDXNCX 016-2022 | 兴宁客家风味点心鸡颈粄制作工艺规范 | 现行 | 2022-09-12 | 2022-09-13 |
| T/GDXNCX 017-2022 | 兴宁客家风味点心酿粄制作工艺规范 | 现行 | 2022-09-12 | 2022-09-13 |
| T/GDXNCX 018-2022 | 兴宁客家风味点心红粄制作工艺规范 | 现行 | 2022-09-12 | 2022-09-13 |
| T/GDXNCX 019-2022 | 兴宁客家风味点心艾粄制作工艺规范 | 现行 | 2022-09-12 | 2022-09-13 |
| T/GDXNCX 006-2020 | 客家菜 兴宁古法盐焗鸡烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-11-15 | 2020-11-30 |