水产品冷链物流技术规范

本标准规定了水产品冷链物流的术语和定义、储存、运输、销售终端、信息化管理的基本要求。本标准适用于道路运输的冰鲜、冷冻水产品冷链物流作业，不适用于超低温水产品。

水产行业是大连市特色产业，冷链物流是保证水产品品质的必要条件，制订水产品冷链物流技术规范的目的是指导水产品生产企业、冷链物流企业及水产品销售企业适应现代水产品服务业发展的需要，贯彻以保证产品品质为中心的理念，以水产品控温供应链的形式，建立并且实施水产品冷链物流全过程的标准化流程，保证水产品品质和营养，保障水产品消费安全，提升企业的商业效益和社会效益。本规范与其他已制定的标准区别。本规范结合大连市水产品行业特点针对水产品易腐和温度敏感特性，从贮存、运输到销售终端的各环节进行了相应的要求，另外，把质量追溯写入了本规范，争取给消费者打造一条安全的控温供应链。

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