刺梨系列产品 刺梨果脯

本标准规定了刺梨系列产品刺梨果脯的要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以刺梨果实、白砂糖为主要原料、添加或不添加食用盐等辅料及食品添加剂，经预处理、糖制、干燥或不干燥、包装等工艺制成的刺梨系列产品刺梨果脯。

理化指标项目　指标　检验方法　干态果脯　湿态果脯　水分，%　≤35.0　≤55.0　GB5009.3总糖（以葡萄糖计），%　≤70.0　GB/T10782总酸（以柠檬酸计），%　≥0.3　GB/T12456铅（以Pb计），mg/kg　≤0.9　GB5009.12二氧化硫残留量（SO2），g/kg　≤0.35　GB5009.34微生物及致病菌限量项目　采样方案a及限量　检验方法　n　c　m　M　菌落总数，CFU/g　5　2　100010000　GB4789.2大肠菌群，CFU/g　5　2　10　100　GB4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/g　≤50　GB4789.15沙门氏菌、金黄色葡萄球菌　应符合GB29921中即食果蔬制品类的规定　GB4789.4、GB4789.10第二法

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