预制调理肉制品

本文件规定了预制调理肉制品的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、贮存、运输、销售。本文件适用于预制调理肉制品的生产、检验和销售。

本标准不仅对预制调理肉制品进行了全新定义，还确立了预制调理肉制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、贮存、运输、销售等方面，并对感官要求、理化指标、污染物限量、微生物指标等作出了相应规定，具有较强的可操作性，填补了福建省内预制调理肉制品标准的空白。

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