主要技术内容
本文件规定了减盐火锅底料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则，以及标签、包装、运输和贮存。本文件适用于减盐火锅底料的生产、检验和销售。
Salt reduced chafing dish condiment
现行
2023-11-07
2024-02-08
T/CCIAS 022-2023
团体标准
本文件规定了减盐火锅底料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则，以及标签、包装、运输和贮存。本文件适用于减盐火锅底料的生产、检验和销售。
四川天味食品集团股份有限公司、成都圣恩生物科技股份有限公司、四川金宫川派味业有限公司、宁夏草原阿妈食品有限公司、青岛花帝食品配料有限公司、四川大学农产品加工研究院
王传明、王奇、李俊霞、杨延康、伏华、靳泽荣、龚永泽、尹宗德、邓志会、刘式东、刘振兴、李金锁、张一钦、赵志峰、卢琼英
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CCOA 20-2020 | 火锅用油 | 现行 | 2020-12-21 | 2021-03-01 |
| T/CCIAS 008-2020 | 蒙式火锅底料 | 现行 | 2020-06-15 | 2020-09-15 |
| T/YCX 0001-2018 | 野生菌火锅制作规范 | 现行 | 2018-05-31 | 2018-06-30 |
| DB21/T 2227.8-2014 | 辽菜 第8部分：三鲜火锅 | 现行 | 2014-01-14 | 2014-02-14 |
| T/YCX 0001-2018 | 野生菌火锅制作规范 | 现行 | 2018-05-31 | 2018-06-30 |
| T/CCOA 20-2020 | 火锅用油 | 现行 | 2020-12-21 | 2021-03-01 |
| T/LNSA 02-2025 | 火锅餐饮经营管理规范 | 现行 | 2025-12-30 | 2026-02-28 |
| T/GANR 001-2024 | 公安牛三鲜（火锅） | 现行 | 2024-06-15 | 2024-06-19 |
| T/GZYZC 021-2023 | 生态黔菜 三穗鸭火锅 | 现行 | 2023-12-26 | 2023-12-28 |
| T/GZYZC 037-2023 | 生态黔菜 糟辣豆米火锅 | 现行 | 2023-12-26 | 2023-12-28 |
| T/QLY 152-2023 | 生态黔菜 三穗鸭火锅 | 现行 | 2023-12-26 | 2023-12-28 |
| T/QLY 180-2023 | 生态黔菜 糟辣豆米火锅 | 现行 | 2023-12-26 | 2023-12-28 |
| T/GZYZC 049-2024 | 生态黔菜 幺铺毛肚火锅 | 现行 | 2024-12-18 | 2024-12-21 |
| T/QLY 212-2024 | 生态黔菜 幺铺毛肚火锅 | 现行 | 2024-12-18 | 2024-12-21 |
| GB/T 45662-2025 | 火锅底料质量通则 | 即将实施 | 2025-05-30 | 2026-06-01 |
| DB50/T 867.58-2024 | 安全生产技术规范 第58部分：火锅经营企业 | 现行 | 2024-03-14 | 2024-06-14 |
| T/CCIAS 023-2023 | 轻盐榨菜 | 现行 | 2023-11-07 | 2024-02-08 |