火锅用油

本文件规定了火锅用油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、储存和运输等要求。本文件适用于以动植物油为主要原料，辅以豆瓣酱、干辣椒和香辛料等一种或几种调味料，经高温混合熬制、沉淀、过滤和分装等工序制成的火锅用油。

武汉轻工大学、江南大学、河南工业大学、国家粮食和物资储备局科学研究院、防城港澳加粮油工业有限公司、四川航佳生物科技有限公司、成都市新兴粮油有限公司、益海嘉里（泰安）油脂工业有限公司、广汉市迈德乐食品有限公司、泰安市海之润食品有限公司、兰州润民粮油有限公司。