主要技术内容
本文件规定了潮州菜 脆皮果仁虾烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 脆皮果仁虾。
现行
2023-06-28
2023-06-28
T/CZSPTXH 234-2023
潮州市烹调协会
团体标准
本文件规定了潮州菜 脆皮果仁虾烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 脆皮果仁虾。
潮州市湘桥区喜森食品店、潮州市烹调协会
彭宏琼、黄霖
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| DB50/T 1306-2022 | 渝菜 糖醋脆皮鱼烹饪技术规范 | 现行 | 2022-12-25 | 2023-02-25 |
| T/CZSPTXH 235-2023 | 潮州菜 桔瓜雪莲子盅烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-06-28 | 2023-06-28 |