主要技术内容
本文件规定了潮州菜 香麻煎猪方筋烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 香麻煎猪方筋。
现行
2024-09-25
2024-09-25
T/CZSPTXH 288-2024
潮州市烹调协会
否
67.020
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了潮州菜 香麻煎猪方筋烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工 艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 香麻煎猪方筋。
本文件规定了潮州菜 香麻煎猪方筋烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 香麻煎猪方筋。
潮州市烹调协会、潮州技师学院
黄霖
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/QLY 040-2023 | 时尚黔菜 卤香三穗鸭烹饪技术规范 | 现行 | 2023-12-26 | 2023-12-28 |
| T/QLY 123-2022 | 传统黔菜 鱼酱酸汤牛肉烹饪技术规范 | 现行 | 2022-11-28 | 2022-11-30 |
| T/CZSPTXH 188-2021 | 潮州菜 五仁豆腐烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-09-26 | 2021-09-26 |
| DB50/T 922-2019 | 渝菜 璧山兔烹饪技术规范 | 现行 | 2019-05-30 | 2019-09-01 |
| T/CZSPTXH 213-2022 | 潮州菜芙蓉官燕烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-08-18 | 2022-08-18 |
| T/QLY 053-2021 | 新派黔菜 泡椒板筋烹饪技术规范 | 现行 | 2021-09-28 | 2021-10-01 |
| T/CZSPTXH 105-2020 | 潮州菜 水晶包烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-08-18 | 2020-08-18 |
| T/CZSPTXH 163-2021 | 潮州菜 百年好合烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-05-28 | 2021-05-28 |
| T/QLY 131-2022 | 传统黔菜 青岩鸡辣角烹饪技术规范 | 现行 | 2022-11-28 | 2022-11-30 |
| T/CZSPTXH 214-2022 | 潮州菜玻璃白菜烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-08-18 | 2022-08-18 |
| T/CZSPTXH 096-2019 | 潮州菜 铁板烧汁茄烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-06-14 | 2019-06-14 |
| T/CZSPTXH 069-2018 | 潮州菜 落汤钱烹饪工艺规范 | 现行 | 2018-12-28 | 2018-12-28 |
| T/QLY 013-2021 | 传统黔菜 宫保鸡烹饪技术规范 | 现行 | 2021-09-28 | 2021-10-01 |
| T/CZSPTXH 117-2020 | 潮州菜 生淋鲩鱼烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-08-18 | 2020-08-18 |
| T/KLPX 07-2023 | 传统黔菜 白切醋血鸭·白切醋血鸭烹饪技术规范 | 现行 | 2023-09-01 | 2023-10-01 |
| T/SGCX 006-2023 | 黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-02-15 | 2023-02-15 |
| T/CZSPTXH 237-2023 | 潮州菜 牡丹豆腐烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-06-28 | 2023-06-28 |
| T/CZSPTXH 209-2022 | 潮州菜干炸虾枣烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-07-28 | 2022-07-28 |
| T/SGCX 006-2022 | 黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-10-24 | 2022-10-24 |
| T/CZSPTXH 244-2023 | 潮州菜 香煎生蚝烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-09-28 | 2023-09-28 |
| T/CZSPTXH 075-2018 | 潮州菜 朥饼烹饪工艺规范 | 现行 | 2018-12-28 | 2018-12-28 |
| T/CITS 149-2024 | 空气炸锅健康烹饪性能评价规范 | 现行 | 2024-09-25 | 2024-09-25 |
| T/CZSPTXH 164-2021 | 潮州菜 油麻糕烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-07-20 | 2021-07-20 |
| T/CZSPTXH 273-2023 | 潮州菜 咸柠檬蒸东星斑烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-11-20 | 2023-11-20 |
| T/CZSPTXH 107-2020 | 潮州菜 炸虾卷烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-08-18 | 2020-08-18 |
| T/CZSPTXH 289-2024 | 潮州菜 潮式鱼胶冻烹饪工艺规范 | 现行 | 2024-09-25 | 2024-09-25 |