T/CZSPTXH 300-2024 潮州菜豆腐炊咸鲑烹饪工艺规范

标准状态

发布日期

2024-09-25

实施日期

2024-09-25

基础信息

标准号

T/CZSPTXH 300-2024

团体名称

潮州市烹调协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.020

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

适用范围

本文件规定了潮州菜豆腐炊咸鲑烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜豆腐炊咸鲑。

主要技术内容

本文件规定了潮州菜豆腐炊咸鲑烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜豆腐炊咸鲑。

起草单位

韩山师范学院、潮州市烹调协会、潮州市湘桥区桂皇阁餐饮店

起草人

刘宗桂、陈泽勇、卢银华

T/CZSPTXH 300-2024 相关专题

T/CZSPTXH 300-2024 相似标准

标准号	标准名称	状态	发布日期	实施日期
T/CZSPTXH 113-2020	潮州菜香煎豆腐鱼烹饪工艺规范	现行	2020-08-18	2020-08-18
T/CZSPTXH 080-2019	潮州菜蚝仔粥烹饪工艺规范	现行	2019-03-28	2019-03-28
T/SGCX 006-2023	黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范	现行	2023-02-15	2023-02-15
T/CZSPTXH 100-2019	潮州菜蜜浸金银烹饪工艺规范（修正）	现行	2019-08-19	2019-08-19
T/QLY 016-2021	传统黔菜糟辣鱼烹饪技术规范	现行	2021-09-28	2021-10-01
T/CZSPTXH 215-2022	潮州菜出水芙蓉鸭烹饪工艺规范	现行	2022-08-18	2022-08-18
T/CZSPTXH 199-2022	潮州菜清锦鲤虾烹饪工艺规范	现行	2022-06-30	2022-06-30
T/CZSPTXH 147-2020	潮州菜红豆百合烙烹饪工艺规范	现行	2020-10-30	2020-10-30
T/CZSPTXH 262-2023	潮州菜菜脯炒角螺烹饪工艺规范	现行	2023-09-28	2023-09-28
T/QLY 132-2022	传统黔菜燕楼鸡哈豆腐烹饪技术规范	现行	2022-11-28	2022-11-30
T/CZSPTXH 206-2022	潮州菜炒鸽松烹饪工艺规范	现行	2022-07-28	2022-07-28
SB/T 11239-2023	家政服务家庭烹饪服务规范	现行	2023-10-21	2024-06-01
T/CZSPTXH 001-2018	潮州菜牛肉粿条（汤）烹饪工艺规范（修正）	现行	2018-07-08	2018-07-08
T/CZSPTXH 006-2018	6、潮州菜猪肉面（汤）烹饪工艺规范	现行	2018-08-21	2018-08-21
T/QLY 056-2021	新派黔菜多椒涮毛肚烹饪技术规范	现行	2021-12-24	2021-12-27
T/CZSPTXH 117-2020	潮州菜生淋鲩鱼烹饪工艺规范	现行	2020-08-18	2020-08-18
T/CZSPTXH 077-2018	潮州菜猪肠粿汁烹饪工艺规范	现行	2018-12-28	2018-12-28
DB50/T 1879-2025	刨猪宴菜品烹饪技术规范	现行	2025-08-15	2025-11-15
T/QLY 011-2021	传统黔菜白酸汤鱼烹饪技术规范	现行	2021-09-28	2021-10-01
T/LYPR 0001-2024	五指山酸汤鱼烹饪规程	现行	2024-08-13	2024-08-23
T/CZSPTXH 124-2020	潮州菜白焯响螺烹饪工艺规范	现行	2020-08-28	2020-08-28
T/QLY 051-2021	新派黔菜黔香鸭烹饪技术规范	现行	2021-09-28	2021-10-01
DB50/T 446-2012	渝菜辣子鸡烹饪技术规范	现行	2012-03-25	2012-06-01
T/CZSPTXH 293-2024	潮州菜芋蓉薄壳米烹饪工艺规范	现行	2024-09-25	2024-09-25
T/CZSPTXH 307-2024	潮州菜生腌血蚶烹饪工艺规范	现行	2024-11-12	2024-11-12
T/GDGCC 16-2024	燃气采暖热水炉产品升级换新技术指南	现行	2024-09-25	2024-09-26

潮州菜 豆腐炊咸鲑烹饪工艺规范