T/CZSPTXH 99(1)-2019 潮州菜地豆方烹饪工艺规范

标准状态

发布日期

2019-08-19

实施日期

2019-08-19

基础信息

标准号

T/CZSPTXH 99(1)-2019

团体名称

潮州市烹调协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.040

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

适用范围

本标准规定了潮州菜地豆方烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜地豆方

主要技术内容

本标准规定了潮州菜地豆方烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜地豆方

起草单位

潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司

起草人

黄武营、陈育楷、吴梓青、方树光、陈俊生、黄霖

T/CZSPTXH 99(1)-2019 相关专题

T/CZSPTXH 99(1)-2019 相似标准

标准号	标准名称	状态	发布日期	实施日期
T/QLY 122-2022	传统黔菜侗家烧鱼烹饪技术规范	现行	2022-11-28	2022-11-30
T/CZSPTXH 235-2023	潮州菜桔瓜雪莲子盅烹饪工艺规范	现行	2023-06-28	2023-06-28
T/CZSPTXH 198-2022	潮州菜炸高丽肉烹饪工艺规范	现行	2022-05-12	2022-05-12
T/CZSPTXH 084-2019	潮州菜白皮饼烹饪工艺规范	现行	2019-03-28	2019-03-28
T/CZSPTXH 006-2018	6、潮州菜猪肉面（汤）烹饪工艺规范	现行	2018-08-21	2018-08-21
T/SGCX 006-2023	黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范	现行	2023-02-15	2023-02-15
T/CZSPTXH 089-2019	潮州菜锦上添花烹饪工艺规范	现行	2019-06-14	2019-06-14
T/QLY 011-2021	传统黔菜白酸汤鱼烹饪技术规范	现行	2021-09-28	2021-10-01
T/CZSPTXH 187-2021	潮州菜明炉什烩汤烹饪工艺规范	现行	2021-09-26	2021-09-26
SB/T 11239-2023	家政服务家庭烹饪服务规范	现行	2023-10-21	2024-06-01
T/CZSPTXH 183-2021	潮州菜栀粿烹饪工艺规范	现行	2021-09-01	2021-09-01
T/CZSPTXH 171-2021	潮州菜芋泥酿刺参烹饪工艺规范	现行	2021-08-20	2021-08-20
T/QLY 123-2022	传统黔菜鱼酱酸汤牛肉烹饪技术规范	现行	2022-11-28	2022-11-30
T/CZSPTXH 004-2018	4、潮州菜猪肉粿条(汤)烹饪工艺规范	现行	2018-08-20	2018-08-20
T/CZSPTXH 262-2023	潮州菜菜脯炒角螺烹饪工艺规范	现行	2023-09-28	2023-09-28
T/CZSPTXH 151-2021	潮州菜卤老鸭母烹饪工艺规范	现行	2021-04-10	2021-04-10
T/CZSPTXH 120-2020	潮州菜红炖鹅掌烹饪工艺规范	现行	2020-08-28	2020-08-28
T/QLY 139-2022	传统黔菜平坝灰鹅火锅烹饪技术规范	现行	2022-11-28	2022-11-30
T/CZSPTXH 069-2018	潮州菜落汤钱烹饪工艺规范	现行	2018-12-28	2018-12-28
T/CZSPTXH 203-2022	潮州菜龙穿虎肚烹饪工艺规范	现行	2022-06-30	2022-06-30
T/LYPR 0001-2024	五指山酸汤鱼烹饪规程	现行	2024-08-13	2024-08-23
T/CZSPTXH 097-2019	潮州菜石螺豆腐煲烹饪工艺规范	现行	2019-06-14	2019-06-14
T/CZSPTXH 188-2021	潮州菜五仁豆腐烹饪工艺规范	现行	2021-09-26	2021-09-26
DB50/T 922-2019	渝菜璧山兔烹饪技术规范	现行	2019-05-30	2019-09-01
T/QLY 144-2022	传统黔菜米片酸肉烹饪技术规范	现行	2022-11-28	2022-11-30
T/GDMA 12-2019-1	企业廉洁风险防控体系	现行	2019-12-10	2019-12-31

潮州菜 地豆方烹饪工艺规范