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客家风味点心 艾粄制作工艺规范

T/GDMZCX 002-2020住宿和餐饮业

现行

更新日期：2026-09-12

标准状态

发布日期

2020-11-25

实施日期

2020-12-25

基础信息

标准号

T/GDMZCX 002-2020

团体名称

梅州市餐饮行业协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.040

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

适用范围

本标准规定了客家风味点心 艾粄制作工艺规范的术语和定义、原料及要求、制作工艺、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于制作客家风味点心 艾粄。

主要技术内容

本标准规定了客家风味点心 艾粄制作工艺规范的术语和定义、原料及要求、制作工艺、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于制作客家风味点心 艾粄。

起草单位

梅州市餐饮行业协会、中国客家菜研发培训基地、陈钢文技能大师工作室、梅州市金苑餐饮管理有限公司、梅州市大埔小吃文化城

起草人

陈钢文、谢荣欢、黄俊鹏、罗瑞丹

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