现行
2017-10-21
2017-10-21
T/TAFDPR 005-2017
泰安市饭店烹饪协会
否
67.040 食品综合
H621 正餐服务
团体标准
1 范围本标准规定了泰安菜泰山虎头鸡的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜泰山虎头鸡的制作。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2717酱油卫生标准GB2721食品安全国家标准食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T7900白胡椒GB/T8885食用玉米淀粉GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22293姜及其油树脂主要刺激成分测定HPLC法GB/T25879鸡蛋蛋清中溶菌酶的测定分光光度法GB/Z26577大葱生产技术规范SB1534花生油SB/T10416调味料酒SB/T10303老陈醋质量标准3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 蒸steam将经切配、调味、装盘的原料，以蒸汽为传热介质使之成熟入味的一种烹调方法。
泰安市御沁香酒店
訾胜军 苏家庆 薛玉法 李昌峰 岳红亮 刘海廷
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/TAFDPR 010-2017 | 泰安菜 泰山甜沫 | 现行 | 2017-10-21 | 2017-10-21 |
| T/TAFDPR 031-2018 | 泰安菜 爆炒素腰花 | 现行 | 2018-01-25 | 2018-02-01 |
| T/TAFDPR 030-2018 | 泰安菜 泰山麻枣 | 现行 | 2018-01-25 | 2018-02-01 |
| T/TAFDPR 029-2018 | 泰安菜 玉白豆腐盒 | 现行 | 2018-01-20 | 2018-02-01 |
| T/TAFDPR 028-2018 | 泰安菜 石榴豆腐 | 现行 | 2018-01-20 | 2018-02-01 |
| T/TAFDPR 027-2018 | 泰安菜 泰山万里粥 | 现行 | 2018-01-20 | 2018-02-01 |
| T/TAFDPR 026-2018 | 泰安菜 枣香富贵肉 | 现行 | 2018-01-20 | 2018-01-20 |
| T/TAFDPR 025-2018 | 泰安菜 金钩钓玉牌 | 现行 | 2018-01-10 | 2018-01-20 |
| T/TAFDPR 023-2018 | 泰安菜 栗子扒白菜 | 现行 | 2018-01-10 | 2018-01-20 |
| T/TAFDPR 022-2018 | 泰安菜 锅塌豆腐 | 现行 | 2018-01-10 | 2018-01-20 |
| T/KZC 001-2017 | 风电产业链售后服务规范 | 现行 | 2017-08-10 | 2017-08-25 |