主要技术内容
本文件适用于海外川菜餐馆的经营与管理。
Guidelines for the Operation and Management of Overseas Sichuan Cuisine Restaurant
现行
2024-12-05
2024-12-10
T/WFCCI 005-2024
世界中餐业联合会
否
03.080.01 服务综合
H621 正餐服务
团体标准
本文件适用于海外川菜餐馆的经营与管理。
本文件适用于海外川菜餐馆的经营与管理。
四川省川菜标准化技术委员会、四川旅游学院、世界中餐业联合会川菜产业分会
卢一、杜莉、王刚、兰明路、陈丽兰、王眉潮、梁硕、陈祖明、徐良、成丽香、张媛、冯明会、赵文鹏
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/SPFA 004-2024 | 川菜复合味型 鱼香味型 | 现行 | 2024-06-25 | 2024-06-25 |
| T/SPFA 005-2024 | 川菜复合味型 酸辣味型 | 现行 | 2024-06-25 | 2024-06-25 |
| DB51/T 2879-2022 | 中国川菜常用特色食材选用规范 | 现行 | 2022-02-24 | 2022-04-01 |
| SB/T 10946-2012 | 川菜烹饪工艺 | 现行 | 2013-01-23 | 2013-09-01 |
| DB51/T 2137-2024 | 中国川菜餐厅服务规范 | 现行 | 2024-12-18 | 2025-01-18 |
| DB51/T 1728-2014 | 中国川菜经典菜肴制作工艺规范 | 现行 | 2014-04-08 | 2014-05-01 |
| DB51/T 2502-2018 | 中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范 | 现行 | 2018-05-14 | 2018-06-01 |
| T/GZYZC 006-2024 | 贵州餐饮环境卫生与服务评价 | 现行 | 2024-12-18 | 2024-12-21 |