川菜复合味型酸辣味型

T/SPFA 005-2024 科学研究和技术服务业

现行

标准状态

发布日期

2024-06-25

实施日期

2024-06-25

基础信息

标准号

T/SPFA 005-2024

团体名称

四川省调味品协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.040

行业分类

M731 自然科学研究和试验发展

标准层级

团体标准

主要技术内容

本标准规定了川菜酸辣味型的术语和定义、主要调味料、代表菜、品评指标、评价方法及结果等内容。本标准适用于酸辣味型的川菜。

起草单位

四川旅游学院、成都圣恩生物科技股份有限公司、四川旅游学院预制菜产业学院

起草人

邓晓青、张敏、李想、万敏惠、辛松林、宋小焱、欧阳灿、靳泽荣、卢黎、黄继伟、童光森

专题

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