优质猪肉生产技术规程

本文件适用于按照优质养殖管理方式而产生的优质猪肉及冷热鲜肉、冻肉。

本文件规定了优质猪肉及冷热鲜肉、冻肉的生产技术规程，包括优质猪肉的养殖场地环境要求、猪只养殖、疫病防控、屠宰加工、优质猪肉指标检测、加工、包装、贮藏、运输、追溯和生产记录。本文件适用于按照优质养殖管理方式而生产的优质猪肉及冷热鲜肉、冻肉。

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