Assessment of grades of high quality pork
现行
2025-04-21
2025-05-01
猪肉质量要求1.感官要求按照NY/T 825―2004规定，屠宰的左半胴体中取样，猪肉的感官要求及检测方法应符合表1的规定。表1感官指标项目 要求 检测方法组织状态 组织结构清晰，肌肉纤维清晰，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复 按照GB 2707规定执行。取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察色泽、组织状态和杂质，触摸判断其粘度，闻其气味。色泽 肌肉有光泽，呈现鲜红色或深红色，红色均匀粘度 外表微干或微湿润、不粘手气味 具有鲜猪肉固有气味，无异味肉眼可见杂质 无脂肪色 呈乳白色，光泽好肉汤 澄清透明，脂肪团聚于表面
华南农业大学、广东省农产品质量安全中心（广东省绿色食品发展中心）、广东天行农业有限公司、广东南钵旺食品科技有限公司、江西山下华系种猪繁育养殖有限公司、广东省农业科学院、清远市清城区动物卫生防疫中心、广州优百特科技有限公司、广州朴成生物科技有限公司
江青艳、吴睿帆、田兴国、蓝天、顾军、程传辉、林海丹、束刚、王廷丰、孟繁明、孙丽华、马现永、田志梅、周通、刘帅
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/GDBZ 016-2023 | 自适应包装纸箱机用连续瓦楞纸板 | 现行 | 2023-03-20 | 2023-04-15 |
| T/LWH 001-2016 | 雪花猪肉 | 现行 | 2016-11-09 | 0000-00-00 |
| T/CMATB 1003-2021 | 富硒猪肉 | 现行 | 2021-09-16 | 2021-12-16 |
| T/GDFCA 076-2021 | 土猪肉产品标准 | 现行 | 2021-10-01 | 2021-10-10 |
| T/GDFCA 077-2021 | 土猪肉评价与认证准则 | 现行 | 2021-10-01 | 2021-10-10 |
| T/ZNZ 074-2021 | 冷鲜猪肉电商销售和配送技术规范 | 现行 | 2021-07-30 | 2021-08-30 |
| T/5115YBAPS 023.1-2020 | 富硒猪肉 | 现行 | 2021-05-25 | 2021-06-01 |
| T/JLWK 03-2021 | 无抗猪肉 | 现行 | 2021-04-22 | 2021-05-01 |
| T/ZS 0180-2021 | 超市猪肉经营管理规范 | 现行 | 2021-02-22 | 2021-03-01 |
| T/CMATB 1001-2019 | 中国黑猪肉 | 现行 | 2019-09-26 | 2019-12-01 |
| T/CGCC 32-2019 | 无抗猪肉经营管理规范 | 现行 | 2019-07-03 | 2019-07-05 |
| T/QZAS 001-2019 | 红象草草猪肉 | 现行 | 2019-04-19 | 2019-05-01 |
| SB/T 10294-2012 | 腌猪肉 | 现行 | 2012-08-01 | 2012-11-01 |
| T/LWH T/LWH001-2016 | 雪花猪肉 | 现行 | 2016-11-09 | |
| T/QZAS 001-2019 | 红象草草猪肉 | 现行 | 2019-04-19 | 2019-05-01 |