Assessment of grades of high quality pork
现行
2025-04-21
2025-05-01
T/GDAAV 0702-2025
广东省畜牧兽医学会
否
B43
65.020.30 动物饲养和繁殖
A031 牲畜饲养
团体标准
猪肉质量要求1.感官要求按照NY/T 825―2004规定，屠宰的左半胴体中取样，猪肉的感官要求及检测方法应符合表1的规定。表1感官指标项目 要求 检测方法组织状态 组织结构清晰，肌肉纤维清晰，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复 按照GB 2707规定执行。取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察色泽、组织状态和杂质，触摸判断其粘度，闻其气味。色泽 肌肉有光泽，呈现鲜红色或深红色，红色均匀粘度 外表微干或微湿润、不粘手气味 具有鲜猪肉固有气味，无异味肉眼可见杂质 无脂肪色 呈乳白色，光泽好肉汤 澄清透明，脂肪团聚于表面
华南农业大学、广东省农产品质量安全中心（广东省绿色食品发展中心）、广东天行农业有限公司、广东南钵旺食品科技有限公司、江西山下华系种猪繁育养殖有限公司、广东省农业科学院、清远市清城区动物卫生防疫中心、广州优百特科技有限公司、广州朴成生物科技有限公司
江青艳、吴睿帆、田兴国、蓝天、顾军、程传辉、林海丹、束刚、王廷丰、孟繁明、孙丽华、马现永、田志梅、周通、刘帅
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| GB/T 40466-2021 | 畜禽肉分割技术规程 猪肉 | 现行 | 2021-08-20 | 2022-03-01 |
| DB22/T 1016.1-2012 | 出口猪肉技术规范 第1部分：出口猪肉生产技术规范 | 现行 | 2012-12-17 | 2013-01-01 |
| T/LZZLXH 49-2021 | 藏猪肉品质评价方法 | 现行 | 2021-12-08 | 2021-12-31 |
| GB/T 41551-2022 | 片猪肉激光灼刻标识码、印应用规范 | 现行 | 2022-04-15 | 2022-11-01 |
| GB/T 9959.3-2019 | 鲜、冻猪肉及猪副产品 第3部分：分部位分割猪肉 | 现行 | 2019-03-25 | 2019-10-01 |
| T/XMSSAL 003-2020 | 供厦标准 猪肉 | 现行 | 2021-03-01 | 2021-03-01 |
| T/GDFSPA 0003-2021 | 土猪肉生产加工质量评价标准 | 现行 | 2021-11-03 | 2021-11-03 |
| T/GDFSPA 0003-2022 | 土猪肉生产加工质量评价标准 | 现行 | 2022-03-01 | 2022-03-01 |
| NY/T 632-2002 | 冷却猪肉 | 现行 | 2002-12-30 | 2003-03-01 |
| GB/T 9959.1-2019 | 鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分：片猪肉 | 现行 | 2019-03-25 | 2019-10-01 |
| SN/T 3260-2012 | 供港澳冰鲜猪肉检验检疫规程 | 现行 | 2012-10-23 | 2013-05-01 |
| DB21/T 3672-2022 | 无抗猪肉生产技术规范 | 现行 | 2022-12-30 | 2023-01-30 |
| T/HNSPGYXH 037-2026 | 热鲜猪肉熟制品 | 现行 | 2026-02-13 | 2026-02-20 |
| NY/T 3372-2018 | 片猪肉激光灼刻标识码、印应用规范 | 现行 | 2018-09-30 | 2019-01-01 |
| SN/T 4679-2016 | 进口猪肉及猪肉制品检验检疫监管规程 | 现行 | 2016-12-12 | 2017-07-01 |
| T/GDFPT 0028-2021 | 土猪肉生产加工质量评价标准 | 现行 | 2021-11-03 | 2021-11-03 |
| T/GDFPT 0028-2022 | 土猪肉生产加工质量评价标准 | 现行 | 2022-03-01 | 2022-03-01 |
| T/LZSZZHY 009-2024 | 藏猪肉品质评价方法 | 现行 | 2024-01-16 | 2024-01-31 |
| DB4208/T 8-2018 | 《安全猪肉生产技术规程》 | 废止 | 2018-12-18 | 2018-12-30 |
| T/ANJX 0007-2023 | 富硒桑猪肉 | 现行 | 2023-10-20 | 2023-11-10 |
| T/QGCML 385-2022 | 粒状猪肉干 | 现行 | 2022-09-17 | 2022-10-01 |
| T/CSWSL 033-2021 | 优质猪肉生产技术规程 | 现行 | 2021-11-30 | 2021-12-31 |
| T/ZNZ 173-2023 | 优质杜长大猪肉生产技术规范 | 现行 | 2023-03-20 | 2023-04-20 |
| T/LZZLXH 49-2023 | 藏猪肉品质评价方法 | 现行 | 2023-09-04 | 2023-12-31 |
| T/JMBX 0126-2021 | 江深食品质量控制技术规范 猪肉 | 现行 | 2021-04-06 | 2021-04-06 |
| T/GDBZ 016-2023 | 自适应包装纸箱机用连续瓦楞纸板 | 现行 | 2023-03-20 | 2023-04-15 |