西安传统菜肴制作技术规程葫芦鸡

DB6101/T 3115-2021 陕西省

现行

标准状态

发布日期

2021-12-29

实施日期

2022-01-29

基础信息

标准号

DB6101/T 3115-2021

批准发布部门

西安市

提出部门

西安市商务局

技术归口

西安市商务局

制修订

制定

标准分类

中国标准分类号

X10

国际标准分类号

67.020

行业分类

住宿和餐饮业

标准类别

方法标准

标准分类

西安市

标准层级

地方标准

备案信息

备案号

89979-2022

备案日期

2022-06-30

适用范围

本文件规定了西安传统菜肴葫芦鸡的卫生和原料要求、制作工艺和成品品质及食用方法。本文件适用于西安传统菜肴葫芦鸡的制作。

起草单位

西安饮食股份有限公司西安饭庄

起草人

马华萌、徐海军、刘铭元、王刚、李娟。

专题

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