T/CZSPTXH 126-2020 潮州菜沙茶牛肉烹饪工艺规范

标准状态

发布日期

2020-08-28

实施日期

2020-08-28

基础信息

标准号

T/CZSPTXH 126-2020

团体名称

潮州市烹调协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.040

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

适用范围

本文件规定了潮州菜沙茶牛肉烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜沙茶牛肉。

主要技术内容

本文件规定了潮州菜沙茶牛肉烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜沙茶牛肉。

起草单位

潮州市烹调协会、潮州市湘桥区香得乐酒家、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市荣德坊餐饮有限公司、中国潮州菜研发和人才培养基地

起草人

陈俊生、陈育楷、陈哲、吴梓青、方树光、黄霖

T/CZSPTXH 126-2020 相关专题

T/CZSPTXH 126-2020 相似标准

标准号	标准名称	状态	发布日期	实施日期
T/CZSPTXH 214-2022	潮州菜玻璃白菜烹饪工艺规范	现行	2022-08-18	2022-08-18
T/CZSPTXH 307-2024	潮州菜生腌血蚶烹饪工艺规范	现行	2024-11-12	2024-11-12
T/SGCX 007-2022	香滑乡村鱼烹饪工艺规范	现行	2022-10-24	2022-10-24
T/QLY 132-2022	传统黔菜燕楼鸡哈豆腐烹饪技术规范	现行	2022-11-28	2022-11-30
DB3502/T 057.1-2020	家政服务规范家庭烹饪第1部分：家常烹饪	现行	2020-12-31	2021-01-01
DB23/T 2707-2020	赫哲族食鱼习俗-烹饪工艺	现行	2020-11-02	2020-12-01
T/CZSPTXH 293-2024	潮州菜芋蓉薄壳米烹饪工艺规范	现行	2024-09-25	2024-09-25
T/CZSPTXH 054-2018	潮州菜烹饪设备分类	现行	2018-11-02	2018-11-02
T/CZSPTXH 185-2021	潮州菜豉油鸡烹饪工艺规范	现行	2021-09-26	2021-09-26
T/CZSPTXH 244-2023	潮州菜香煎生蚝烹饪工艺规范	现行	2023-09-28	2023-09-28
DB50/T 922-2019	渝菜璧山兔烹饪技术规范	现行	2019-05-30	2019-09-01
T/QLY 013-2021	传统黔菜宫保鸡烹饪技术规范	现行	2021-09-28	2021-10-01
T/CZSPTXH 081-2019	潮州菜姜薯汤烹饪工艺规范	现行	2019-03-28	2019-03-28
T/CZSPTXH 181-2021	潮州菜酥饺烹饪工艺规范	现行	2021-09-01	2021-09-01
T/CZSPTXH 119-2020	潮州菜盐焗虾烹饪工艺规范	现行	2020-08-28	2020-08-28
T/QLY 124-2022	传统黔菜播州方肉烹饪技术规范	现行	2022-11-28	2022-11-30
DB50/T 443-2012	渝菜回锅肉烹饪技术规范	现行	2012-03-25	2012-06-01
T/CZSPTXH 117-2020	潮州菜生淋鲩鱼烹饪工艺规范	现行	2020-08-18	2020-08-18
T/QLY 040-2023	时尚黔菜卤香三穗鸭烹饪技术规范	现行	2023-12-26	2023-12-28
T/CZSPTXH 265-2023	潮州菜碳烧角螺烹饪工艺规范	现行	2023-11-20	2023-11-20
T/CZSPTXH 105-2020	潮州菜水晶包烹饪工艺规范	现行	2020-08-18	2020-08-18
T/CZSPTXH 089-2019	潮州菜锦上添花烹饪工艺规范	现行	2019-06-14	2019-06-14
T/CZSPTXH 172-2021	潮州菜芋香脆鱿烹饪工艺规范	现行	2021-08-20	2021-08-20
DB50/T 446-2012	渝菜辣子鸡烹饪技术规范	现行	2012-03-25	2012-06-01
T/CZSPTXH 073-2018	潮州菜卷煎烹饪工艺规范	现行	2018-12-28	2018-12-28
T/CZSPTXH 127-2020	潮州菜炸芙蓉蚝烹饪工艺规范	现行	2020-08-28	2020-08-28

潮州菜 沙茶牛肉烹饪工艺规范