T/CZSPTXH 265-2023 潮州菜碳烧角螺烹饪工艺规范

标准状态

发布日期

2023-11-20

实施日期

2023-11-20

基础信息

标准号

T/CZSPTXH 265-2023

团体名称

潮州市烹调协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.040

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

适用范围

本文件规定了潮州菜碳烧角螺烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜碳烧角螺。

主要技术内容

本文件规定了潮州菜碳烧角螺烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜碳烧角螺。

起草单位

潮州市烹调协会、潮州市潮州菜文化研究会

起草人

翁泳、陈小雄、彭湘荣、陈利江

T/CZSPTXH 265-2023 相关专题

T/CZSPTXH 265-2023 相似标准

标准号	标准名称	状态	发布日期	实施日期
T/CZSPTXH 006-2018	6、潮州菜猪肉面（汤）烹饪工艺规范	现行	2018-08-21	2018-08-21
T/CZSPTXH 010(1)-2018	潮州菜猪肉丸汤烹饪工艺规范(修订)	现行	2018-07-08	2018-07-08
T/CZSPTXH 271-2023	潮州菜清金钱虾烹饪工艺规范	现行	2023-11-20	2023-11-20
T/CZSPTXH 299-2024	潮州菜厚菇炆珠瓜烹饪工艺规范	现行	2024-09-25	2024-09-25
T/QLY 132-2022	传统黔菜燕楼鸡哈豆腐烹饪技术规范	现行	2022-11-28	2022-11-30
T/CZSPTXH 183-2021	潮州菜栀粿烹饪工艺规范	现行	2021-09-01	2021-09-01
T/QLY 040-2023	时尚黔菜卤香三穗鸭烹饪技术规范	现行	2023-12-26	2023-12-28
T/CZSPTXH 075-2018	潮州菜朥饼烹饪工艺规范	现行	2018-12-28	2018-12-28
T/CITS 149-2024	空气炸锅健康烹饪性能评价规范	现行	2024-09-25	2024-09-25
T/CZSPTXH 182-2021	潮州菜甜粿烹饪工艺规范	现行	2021-09-01	2021-09-01
T/CZSPTXH 212-2022	潮州菜鸳鸯膏蟹烹饪工艺规范	现行	2022-08-18	2022-08-18
T/QLY 029-2021	传统黔菜羊瘪烹饪技术规范	现行	2021-12-24	2021-12-27
T/QLY 144-2022	传统黔菜米片酸肉烹饪技术规范	现行	2022-11-28	2022-11-30
T/CZSPTXH 105-2020	潮州菜水晶包烹饪工艺规范	现行	2020-08-18	2020-08-18
T/CZSPTXH 077-2018	潮州菜猪肠粿汁烹饪工艺规范	现行	2018-12-28	2018-12-28
T/SGCX 003-2021	乳源猪头皮烹饪工艺规范	现行	2021-07-05	2021-07-15
T/QLY 011-2021	传统黔菜白酸汤鱼烹饪技术规范	现行	2021-09-28	2021-10-01
T/CZSPTXH 187-2021	潮州菜明炉什烩汤烹饪工艺规范	现行	2021-09-26	2021-09-26
T/CZSPTXH 110-2020	潮州菜炊米麸肉烹饪工艺规范	现行	2020-08-18	2020-08-18
T/QLY 056-2021	新派黔菜多椒涮毛肚烹饪技术规范	现行	2021-12-24	2021-12-27
T/CZSPTXH 147-2020	潮州菜红豆百合烙烹饪工艺规范	现行	2020-10-30	2020-10-30
T/CZSPTXH 199-2022	潮州菜清锦鲤虾烹饪工艺规范	现行	2022-06-30	2022-06-30
T/SGCX 006-2023	黄焖酸笋鸭烹饪工艺规范	现行	2023-02-15	2023-02-15
T/CZSPTXH 244-2023	潮州菜香煎生蚝烹饪工艺规范	现行	2023-09-28	2023-09-28
GB/T 23104-2008	家用烹饪、烧烤及类似用途的便携式电器性能测试方法	现行	2008-12-30	2009-09-01
T/CZSPTXH 266-2023	潮州菜油泡皮花烹饪工艺规范	现行	2023-11-20	2023-11-20

潮州菜 碳烧角螺烹饪工艺规范