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味在番禺 咕噜肉预制菜 感官风味评价方法

Taste in Panyu—Sweet and sour pork prepared dish—The evaluation methods of sensory flavor

T/MYXH 004-2024住宿和餐饮业

现行

标准状态

发布日期

2024-03-28

实施日期

2024-04-28

基础信息

标准号

T/MYXH 004-2024

团体名称

广州市番禺区民营企业协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.240

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了咕噜肉预制菜感官风味评价涉及的术语和定义、方法原理、一般要求、评价步骤、评价结果分析与表述等内容要求。

起草单位

广州酒家集团利口福食品有限公司、广州质量监督检测研究院、广州市标准化协会、广州市番禺区民营企业协会、广州鲜之源生态冷链技术有限公司、广州毅服餐饮企业管理有限公司

起草人

方嘉沁、梁明、黄芬芬、陈荣桥、邓元达、李丽琴、李志成、冯慧君，何连贤、陈玮韡、刘磊峰

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