餐饮领域预制盆菜质量安全管控技术规范

本文件规定了餐饮领域预制盆菜生产过程中设备与设施、原料管理、加工制作、供餐、包装、贮存及配送、清洁维护、废弃物管理与有害生物防治、人员健康与卫生、食品安全管理。本文件适用于餐饮领域预制盆菜（以下简称预制盆菜）的生产过程质量安全管控。

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