传统黔菜 羊瘪烹饪技术规范

4　原料及要求4.1　主配料4.1.1　带皮羊肉150g。4.1.2　羊杂（羊肚、羊肝、羊肠）300g。4.1.3　白萝卜100g。4.1.4　芹菜25g。4.2　调味料4.2.1　羊瘪汁5ml。4.2.2　棰油籽3g。4.2.3　鲜山奈10g。4.2.4　干辣椒段15g。4.2.5　花椒5g，应符合GB/T 30391的规定。4.2.6　陈皮2g。4.2.7　盐3g，应符合GB 2721的规定。4.2.8　鸡精3g，应符合SB/T 10371的规定。4.2.9　白糖2g，应符合GB/T 317的规定。4.2.10　酱油3ml，应符合GB/T 18186的规定。

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