现行
2017-10-21
2017-10-21
T/TAFDPR 008-2017
泰安市饭店烹饪协会
否
67.040 食品综合
H621 正餐服务
团体标准
1 范围本标准规定了泰安菜泰山煎饼卷大葱的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜泰山煎饼卷大葱的制作。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/Z26577 大葱生产技术规范SB/T10296甜面酱3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 泰山煎饼Taishanpancake由泰山水和泰山当地产小米和黄豆经磨糊、摊制等工序制作而成具有泰安地方特色的食品。用于泰安菜泰山煎饼卷大葱的制作。
泰安景区訾家菜馆
訾胜军 苏家庆 薛玉法 李昌峰 岳红亮 刘海廷
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/TAFDPR 005-2017 | 泰安菜 泰山虎头鸡 | 现行 | 2017-10-21 | 2017-10-21 |
| T/TAFDPR 010-2017 | 泰安菜 泰山甜沫 | 现行 | 2017-10-21 | 2017-10-21 |
| T/TAFDPR 031-2018 | 泰安菜 爆炒素腰花 | 现行 | 2018-01-25 | 2018-02-01 |
| T/TAFDPR 030-2018 | 泰安菜 泰山麻枣 | 现行 | 2018-01-25 | 2018-02-01 |
| T/TAFDPR 029-2018 | 泰安菜 玉白豆腐盒 | 现行 | 2018-01-20 | 2018-02-01 |
| T/TAFDPR 028-2018 | 泰安菜 石榴豆腐 | 现行 | 2018-01-20 | 2018-02-01 |
| T/TAFDPR 027-2018 | 泰安菜 泰山万里粥 | 现行 | 2018-01-20 | 2018-02-01 |
| T/TAFDPR 026-2018 | 泰安菜 枣香富贵肉 | 现行 | 2018-01-20 | 2018-01-20 |
| T/TAFDPR 025-2018 | 泰安菜 金钩钓玉牌 | 现行 | 2018-01-10 | 2018-01-20 |
| T/TAFDPR 023-2018 | 泰安菜 栗子扒白菜 | 现行 | 2018-01-10 | 2018-01-20 |
| T/TAFDPR 022-2018 | 泰安菜 锅塌豆腐 | 现行 | 2018-01-10 | 2018-01-20 |
| T/TAFDPR 005-2017 | 泰安菜 泰山虎头鸡 | 现行 | 2017-10-21 | 2017-10-21 |