主要技术内容
本标准规定了粤式原酿酱油的定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于高盐稀态酿造工艺的粤式原酿酱油产品的生产、检验和销售，不适用于采用低盐固态酿造工艺生产的粤式原酿酱油产品。
Cantonese natural fermentation soy sauce
现行
2020-08-31
2020-12-01
T/GFPU 0004-2020
广东省食品行业协会
否
67.220.10 香料和调料
C146 调味品、发酵制品制造
团体标准
本标准规定了粤式原酿酱油的定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于高盐稀态酿造工艺的粤式原酿酱油产品的生产、检验和销售，不适用于采用低盐固态酿造工艺生产的粤式原酿酱油产品。
广东省食品行业协会调味品专业委员会、广东美味鲜调味食品有限公司、广东厨邦食品有限公司、华南农业大学、广东珠江桥生物科技股份有限公司、广州市广味源食品有限公司
张俊修、胡锋、杨明泉、周华林、杨俊、续颖、梁亮、区晓鸣、陈仕伟、吴永运、钱曼、贺丽苹
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/ZZB 0692-2018 | 母子酱油 | 现行 | 2018-11-02 | 2018-11-30 |
| T/CNFIA 114-2019 | 原酿本味酱油 | 现行 | 2019-09-20 | 2019-12-20 |
| T/GFPU 0004-2020 | 粤式原酿酱油 | 现行 | 2020-08-31 | 2020-12-01 |
| T/GFPU 0003-2020 | 粤式双酿酱油 | 现行 | 2020-08-31 | 2020-12-01 |
| T/GFPU 0002-2020 | 粤式浓口酱油 | 现行 | 2020-08-31 | 2020-12-01 |
| T/GFPU 0001-2020 | 粤式淡口酱油 | 现行 | 2020-08-31 | 2020-12-01 |
| GZB 6-12-05-03 | 酱油酱类制作工 | 现行 | 2004-02-06 | 2004-02-06 |
| T/ZZB 0692-2018 | 母子酱油 | 现行 | 2018-11-02 | 2018-11-30 |
| T/CNFIA 114-2019 | 原酿本味酱油 | 现行 | 2019-09-20 | 2019-12-20 |
| T/JYSP 003-2024 | 菌菇酱油 | 现行 | 2024-03-12 | 2024-03-20 |
| DB2224/T 4-2023 | 朝鲜族酱油制作技术规程 | 现行 | 2023-12-25 | 2024-01-01 |
| SB/T 10298-1999 | 调味品名词术语 酱油 | 现行 | 1999-04-15 | 1999-04-15 |
| SB/T 10173-1993 | 酱油分类 | 现行 | 1993-05-05 | 1993-12-01 |
| GB/T 18186-2025 | 酱油质量通则 | 即将实施 | 2025-05-30 | 2026-12-01 |
| SN/T 3262-2012 | 进出口酱油检验规程 | 现行 | 2012-10-23 | 2013-05-01 |
| T/CSUS 05-2020 | 可拆装低层装配式钢结构建筑技术标准 | 现行 | 2020-09-10 | 2020-10-01 |