主要技术内容
本标准规定了母子酱油的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及质量承诺。本标准适用于以酿造酱油（母油）与酱饼(子)为原料，经混合成稀醪，再经二次发酵的高盐稀态酱油。
Muzi soy sauce
现行
2018-11-02
2018-11-30
T/ZZB 0692-2018
浙江省品牌建设联合会
否
C53
67.040
C146 调味品、发酵制品制造
团体标准
本标准规定了母子酱油的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及质量承诺。本标准适用于以酿造酱油（母油）与酱饼(子)为原料，经混合成稀醪，再经二次发酵的高盐稀态酱油。
绍兴仁昌酱园有限公司、浙江省产品质量安全检测研究院、绍兴市柯桥区食品检验检测中心
滕军康、陈瀚锋、俞彩玉、李晓敏、任洁芳、王瑾、张东雷
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CNFIA 114-2019 | 原酿本味酱油 | 现行 | 2019-09-20 | 2019-12-20 |
| T/JYSP 003-2024 | 菌菇酱油 | 现行 | 2024-03-12 | 2024-03-20 |
| DB2224/T 4-2023 | 朝鲜族酱油制作技术规程 | 现行 | 2023-12-25 | 2024-01-01 |
| SB/T 10298-1999 | 调味品名词术语 酱油 | 现行 | 1999-04-15 | 1999-04-15 |
| SB/T 10173-1993 | 酱油分类 | 现行 | 1993-05-05 | 1993-12-01 |
| GB/T 18186-2025 | 酱油质量通则 | 即将实施 | 2025-05-30 | 2026-12-01 |
| SN/T 3262-2012 | 进出口酱油检验规程 | 现行 | 2012-10-23 | 2013-05-01 |
| T/ZZB 0693-2018 | 一次性使用无菌注射针 | 现行 | 2018-11-02 | 2018-11-30 |