母子酱油

Muzi soy sauce

T/ZZB 0692-2018 制造业

现行

标准状态

发布日期

2018-11-02

实施日期

2018-11-30

基础信息

标准号

T/ZZB 0692-2018

团体名称

浙江省品牌建设联合会

包含专利

否

标准分类

中国标准分类号

C53

国际标准分类号

67.040

行业分类

C146 调味品、发酵制品制造

标准层级

团体标准

主要技术内容

本标准规定了母子酱油的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及质量承诺。本标准适用于以酿造酱油（母油）与酱饼(子)为原料，经混合成稀醪，再经二次发酵的高盐稀态酱油。

起草单位

绍兴仁昌酱园有限公司、浙江省产品质量安全检测研究院、绍兴市柯桥区食品检验检测中心

起草人

滕军康、陈瀚锋、俞彩玉、李晓敏、任洁芳、王瑾、张东雷

专题

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