| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/QLY 139-2022 | 传统黔菜 平坝灰鹅火锅烹饪技术规范 | 现行 | 2022-11-28 | 2022-11-30 |
| T/QLY 060-2021 | 新派黔菜 豆米火锅烹饪技术规范 | 现行 | 2021-12-24 | 2021-12-27 |
| T/CNFIA 111-2018 | 火锅调料 | 现行 | 2018-12-01 | 2018-12-01 |
| T/GZSX 038-2018 | 贵州火锅调料 | 现行 | 2018-10-22 | 2018-11-01 |
| GZB 4-03-02-01 | 中式烹调师（火锅料理师） | 现行 | 2024-02-06 | 2024-02-06 |
| T/LNSA 02-2025 | 火锅餐饮经营管理规范 | 现行 | 2025-12-30 | 2026-02-28 |
| DB5114/T 73-2024 | 东坡菜 东坡泡菜鸡火锅烹饪工艺技术规范 | 废止 | 2024-12-12 | 2025-01-12 |
| DB51/T 3107-2023 | 火锅节约管理规范 | 废止 | 2023-08-22 | 2023-10-01 |
| DB 5110/T 48.2-2023 | 资中鲶鱼烹饪规程 第2部分：火锅鲶鱼 | 废止 | 2023-07-31 | 2023-09-01 |
| DB37/T 2639.16-2017 | 山东地方传统名吃制作加工技术规范 第16部分：清真火锅调料 | 废止 | 2017-04-07 | 2017-05-01 |
| DB15/T 769-2014 | 内蒙古地方菜 东北火锅 | 废止 | 2015-01-15 | 2015-04-15 |
| DB51/T 389-2006 | 火锅调料(底料)技术要求 | 废止 | 2006-07-31 | 2006-09-01 |
| DB50/T 297-2008 | 火锅餐饮服务质量标准 | 废止 | 2008-09-01 | 2008-10-01 |
| T/CCOA 20-2020 | 火锅用油 | 现行 | 2020-12-21 | 2021-03-01 |
| T/GDFSS 0002-2021 | 智能机器人火锅系统 | 现行 | 2021-02-06 | 2021-03-01 |