主要技术内容
本文件规定了潮州菜 潮州宴席礼仪（白桌）的术语和定义、潮州宴席礼仪。本文件适用于潮州菜 潮州宴席礼仪（白桌）。
现行
2021-07-20
2021-07-20
本文件规定了潮州菜 潮州宴席礼仪（白桌）的术语和定义、潮州宴席礼仪。 本文件适用于潮州菜 潮州宴席礼仪（白桌）。
本文件规定了潮州菜 潮州宴席礼仪（白桌）的术语和定义、潮州宴席礼仪。本文件适用于潮州菜 潮州宴席礼仪（白桌）。
潮州市烹调协会、潮州市伊加餐饮有限公司、广东省潮州市高级技工学校、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会
黄霖、卢华
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 168-2021 | 潮州菜 草菇炆竹荪烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-07-20 | 2021-07-20 |
| T/CZBXBZ 006-2024 | 潮州肠粉 | 现行 | 2024-01-01 | 2024-01-01 |
| T/CZBXBZ 007-2024 | 潮州木雕 | 现行 | 2024-01-01 | 2024-01-01 |
| T/CZBXBZ 012-2024 | 潮州腐乳饼 | 现行 | 2024-01-01 | 2024-01-01 |
| T/CZBXBZ 013-2024 | 潮州三宝（凉果） | 现行 | 2024-01-01 | 2024-01-01 |
| T/CZBXBZ 014-2024 | 潮州三宝（凉果）散装销售管理规范 | 现行 | 2024-01-01 | 2024-01-01 |
| T/CZSPTXH 130(1)-2021 | 130、潮州菜 潮州卤水鹅烹饪工艺规范（2021修改版） | 现行 | 2021-10-26 | 2021-10-26 |
| T/GDNB 61-2021 | 潮州单丛古茶树保护技术规程 | 现行 | 2021-09-30 | 2021-10-14 |
| T/CYH 003(1)-2021 | 潮州工夫茶器砂铫(修改） | 现行 | 2021-08-20 | 2021-08-20 |
| T/CZSPTXH 166(1)-2021 | 166潮州菜 潮州宴席礼仪(红桌)更新 | 现行 | 2021-07-20 | 2021-07-20 |
| T/CZBXBZ 01-2021 | 潮州牛肉丸 | 现行 | 2021-03-30 | 2021-03-30 |
| T/CZSPTXH 148-2021 | 潮州菜 潮州牛肉火锅（定稿） | 现行 | 2021-03-09 | 2021-03-09 |
| T/CZSPTXH 148(1)-2021 | 潮州菜 潮州牛肉火锅（0318修改终稿） | 现行 | 2021-03-19 | 2021-03-19 |
| T/CZSPTXH 108-2019 | 潮州菜 潮州牛肉丸制作工艺规范(2) | 现行 | 2019-08-15 | 2019-08-15 |
| T/CTSS 5-2019 | 潮州工夫茶艺技术规程 | 现行 | 2019-12-18 | 2019-12-21 |
| DB44/T 1672-2015 | 潮州单丛红茶生产技术规程 | 废止 | 2015-09-07 | 2015-12-07 |
| T/LZH 001-2018 | 潮州老字号评定规范 | 现行 | 2018-06-16 | 2018-06-17 |
| T/CZSPTXH 108-2019 | 潮州菜 潮州牛肉丸制作工艺规范(2) | 现行 | 2019-08-15 | 2019-08-15 |
| T/CTSS 5-2019 | 潮州工夫茶艺技术规程 | 现行 | 2019-12-18 | 2019-12-21 |
| T/CZSPTXH 130-2020 | 潮州菜 潮州卤水鹅烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-10-26 | 2020-10-26 |