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白粥烹饪技术规范

T/DGCA 001-2019住宿和餐饮业

现行

更新日期：2026-09-12

标准状态

发布日期

2019-11-25

实施日期

2019-12-01

基础信息

标准号

T/DGCA 001-2019

团体名称

东莞市烹饪协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

01.020

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

主要技术内容

本标准规定了白粥的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、最佳食用温度及时间等内容。

起草单位

真功夫餐饮管理有限公司、东莞仟福粥城餐饮管理有限公司、东莞市威士丁饮食有限公司、广东省东莞市质量技术监督标准与编码所

起草人

赖海亮、廖俊青、胡永祥、陈嘉祥、曾鹏、徐波、袁淑玲

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