主要技术内容
规定了餐饮服务食品安全过程管理的基本要求、厨房管理、库房管理、从业人员卫生健康及教育培训、食品安全制度及过程控制记录、食品添加剂、食品原料及食品相关产品采购验收、外卖食品安全管理、公用餐具使用及文明用餐、公共卫生防疫管理。适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事各类餐饮服务活动的食品安全过程管理。
现行
2022-03-11
2022-04-01
T/NXFSA 018S-2022
宁夏食品安全协会
否
03.120.10 质量管理和质量保证
H621 正餐服务
团体标准
规定了餐饮服务食品安全过程管理的基本要求、厨房管理、库房管理、从业人员卫生健康及教育培训、食品安全制度及过程控制记录、食品添加剂、食品原料及食品相关产品采购验收、外卖食品安全管理、公用餐具使用及文明用餐、公共卫生防疫管理。适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事各类餐饮服务活动的食品安全过程管理。
银川市市场监督管理局兴庆区分局、陕西师范大学中俄食品与健康科学国际联合研究中心、宁夏承诺管理有限公司、嵊州市恒远餐饮管理有限公司
李国荣，白涛，张华峰，张慧玲，赵立云，李希涵
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| DB1301/T418-2022 | 小型餐饮食品安全现场管理规范 | 现行 | 2022-06-16 | 2022-07-01 |
| DB3305/T 157-2020 | 学校食品安全管理规范 | 废止 | 2020-08-06 | 2020-08-10 |
| DB3204/T 1067-2024 | 食品安全“快-法联动”工作规范 | 现行 | 2024-08-22 | 2024-09-22 |
| T/XMSSAL 0060-2023 | 供厦标准 校外托管机构食品安全管理及评定规范 | 现行 | 2023-04-28 | 2023-04-28 |
| DB3415/T 59-2023 | 六安市学校食堂食品安全检查操作规范 | 现行 | 2023-11-07 | 2023-11-07 |
| DB11/T 2439-2025 | 大型活动食品安全管理规范 | 现行 | 2025-06-24 | 2025-10-01 |
| DB3205/T 1150-2024 | 集体用餐配送单位食品安全智能化管理规范 | 现行 | 2024-11-20 | 2024-11-27 |
| DB3207/T 2031-2024 | 县（区）市场监督管理系统校园食品安全突发事件应急处置操作规范 | 现行 | 2024-12-31 | 2025-02-10 |
| T/FDSA 018-2022 | 食品安全管理师 | 现行 | 2022-12-31 | 2023-01-01 |
| DB42/T 2337-2024 | 农村集体聚餐现场操作食品安全管理规范 | 现行 | 2024-12-31 | 2025-02-28 |
| DB 4416/T 19-2023 | 重大活动餐饮食品安全保障工作规范 | 现行 | 2023-12-11 | 2024-01-10 |
| T/WXCY 0013-2024 | 餐饮服务单位食品安全等级评定规范 | 现行 | 2024-12-24 | 2025-01-01 |
| T/GXDSL 039-2024 | 高校食品安全检验检测技术规范 | 现行 | 2024-12-30 | 2024-12-31 |
| T/SCFS 0001-2018 | 面向消费者食品安全通用信息规范 | 现行 | 2018-09-01 | 2018-10-01 |
| DB3207/T 2029-2024 | 阳光食堂直采配送单位食品安全管理规范 | 现行 | 2024-12-31 | 2025-02-10 |
| T/SXPX 037-2024 | 校园食堂食品加工过程食品安全管理规范 | 现行 | 2024-07-25 | 2024-08-25 |
| T/XMSSAL 076.1-2022 | 农村集体聚餐管理导则 第1部分 食品安全管理规范 | 现行 | 2022-06-01 | 2022-06-01 |
| T/GXDSL 037-2024 | 小学食品安全检验检测技术规范 | 现行 | 2024-12-30 | 2024-12-31 |
| T/FDSA 019-2021 | 重大活动食品安全风险评价指标体系 | 现行 | 2021-12-01 | 2021-12-30 |
| DB 3413/T 0039-2024 | 重大活动餐饮服务食品安全管理规范 | 现行 | 2024-12-24 | 2025-01-24 |
| DB54/T 0230-2020 | 儿童福利机构食品安全管理规范 | 现行 | 2020-07-21 | 2020-08-19 |
| DB43/T 3307-2025 | 餐饮服务食品安全现场操作体系通用规范 | 现行 | 2025-07-18 | 2025-10-18 |
| DB4401/T 136-2021 | 农村（社区）集体聚餐食品安全管理规范 | 现行 | 2021-12-15 | 2021-12-31 |
| T/HBESA 007-2024 | 学校食堂备餐间食品安全操作规范 | 现行 | 2024-06-12 | 2024-06-27 |
| T/XMSSAL 0082-2023 | 养老机构食堂食品安全管理规范 | 现行 | 2023-08-15 | 2023-08-15 |
| T/SHZSAQS 00053-2022 | 新疆杂交棉化学打顶技术规程 | 现行 | 2022-03-11 | 2022-04-10 |