预制川菜生产通用技术规范

General technical specification for the production of prepared Sichuan dishes

T/SCSSX 3.0-2022 公共管理、社会保障和社会组织

现行

标准状态

发布日期

2022-10-25

实施日期

2022-12-01

基础信息

标准号

T/SCSSX 3.0-2022

团体名称

四川省食品饮料产业协会

包含专利

是

标准分类

国际标准分类号

67.020

行业分类

S952 社会团体

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了预制川菜生产场地及设施设备规范，预制川菜生产过程中卫生管理、食品原辅料、食品添加剂和食品相关产品管理、食品安全控制、污染控制规范，以及产品卫生标准、检验、贮藏运输、产品召回、培训、管理制度与人员、记录和文件管理等规范。

起草单位

成都大学

起草人

王卫

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