主要技术内容
本文件规定了咕噜肉预制菜生产加工技术的术语和定义、加工企业基本条件要求、原辅料要求、加工技术要求、检验、标签标识、运输与贮存、召回、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等要求。本文件适用于咕噜肉预制菜的生产和加工，包括：咕噜肉块、酸甜汁等。
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Taste in Panyu—Sweet and sour pork prepared dish—Technical specifications for producing and manufacturing
现行
2024-03-28
2024-04-28
T/MYXH 002-2024
广州市番禺区民营企业协会
否
X22
67.120.10 肉和肉制品
C143 方便食品制造
团体标准
本文件规定了咕噜肉预制菜生产加工技术的术语和定义、加工企业基本条件要求、原辅料要求、加工技术要求、检验、标签标识、运输与贮存、召回、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等要求。本文件适用于咕噜肉预制菜的生产和加工，包括：咕噜肉块、酸甜汁等。
广州酒家集团利口福食品有限公司、广州质量监督检测研究院、广州市番禺区民营企业协会、广州毅服餐饮企业管理有限公司、广州鲜之源生态冷链技术有限公司、广州市标准化协会
黄丰景、陈荣桥、张春红、梁明、张臻毅、黄李娟、陈玮韡、冯慧君、刘磊峰
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/MYXH 003-2024 | 味在番禺 咕噜肉预制菜 加热操作规范 | 现行 | 2024-03-28 | 2024-04-28 |
| T/MYXH 004-2024 | 味在番禺 咕噜肉预制菜 感官风味评价方法 | 现行 | 2024-03-28 | 2024-04-28 |
| T/HNSPGYXH 014-2023 | 预制菜 红焖羊肉 | 现行 | 2023-12-22 | 2023-12-29 |
| T/HNSPGYXH 015-2023 | 预制菜 羊蝎子 | 现行 | 2023-12-22 | 2023-12-29 |
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| GB/T 32385.1-2015 | 光纤预制棒 第1部分：总规范 | 现行 | 2015-12-31 | 2016-04-01 |
| DB34/T 5333-2025 | 徽派预制菜特色集群基地建设规范 | 现行 | 2025-11-19 | 2025-12-19 |
| DB62/T 5176-2025 | 预制菜冷链配送技术规范 | 现行 | 2025-09-25 | 2025-12-25 |
| DB6104/T 24-2023 | 预制菜生产加工技术规程 | 现行 | 2023-09-15 | 2023-10-15 |
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| T/MYXH 001-2024 | 味在番禺 咕噜肉 原辅料采购管理指南 | 现行 | 2024-03-28 | 2024-04-28 |
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