梁溪脆鳝制作技艺

T/WXCY 0012-2024 住宿和餐饮业

现行

标准状态

发布日期

2024-12-24

实施日期

2025-01-01

基础信息

标准号

T/WXCY 0012-2024

团体名称

无锡市烹饪餐饮行业协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.020

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

主要技术内容

梁溪脆鳝制作的原料要求、制作工艺、成品要求。

起草单位

无锡市烹饪餐饮行业协会、无锡商业职业技术学院、梁溪区古镇二泉园老菜馆、无锡市聚丰园饭店管理有限责任公司、无锡市皇亭小吃有限公司、无锡市三凤桥肉庄有限责任公司、无锡市山水丽景大酒店有限公司

起草人

陈金标、谢强、葛金磊、陈为民、唐伟良、陆群、孙炎、王振飞、张涛、束凤鸣、杨智杰、黄星

专题

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