Freeze dried fruit moon cake
现行
2022-05-04
2022-05-04
5 技术要求5.1 原辅料要求冰皮预拌粉：应符合T/SFABA 2的规定。麦芽糖醇：应符合GB 28307的规定。糖浆：应符合T/CGCC 7的规定。奶油：应符合GB 19646的规定。饮用水：应符合GB 5749的规定。人造黄油: 应符合LS/T 3217、GB 15196的规定。牛奶：应符合GB 25190的规定。冻干果肉：应符合NY/T 2983或GH/T 1326的规定。海藻酸钠：应符合GB 1886.243的规定。以上原辅料还应符合GB 2761、GB 2762和GB 2763的要求。5.2 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求
中山市食品学会、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、广东荣业食品有限公司、中山市百威食品有限公司、中山洪力健康食品产业研究院、中山市西区街道食品药品监督所、中山市东区食品药品监督所、中山市石岐区食品药品监督所、咀香园健康食品（中山）有限公司、中山市日威食品有限公司、广东药科大学、广东省焙烤食品产业技术创新联盟
张逸、谢皓、梁志深、张延杰、胡志高、雷敏芝、李芳、余晓晴、丘悦文、邹崇、刘晋宏、郑萍、刘霭莎、罗紫明、吴小勇、王大艳、何雁虹、郑萍、何颖雯
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CCFAGS 031-2022 | 即食鲜切果蔬制作服务规范 （食品经营者） | 现行 | 2022-05-05 | 2022-05-05 |
| T/HHYB 001-2021 | 非物质文化遗产 寒湖月饼制作工艺规范 | 现行 | 2021-11-19 | 2021-11-20 |
| T/MMSP 01-2018 | 广式月饼工艺规范 | 现行 | 2018-06-24 | 2018-07-01 |
| DB15/T 440-2008 | 混糖月饼 | 废止 | 2008-05-28 | 2008-07-01 |
| DB46/T 122-2008 | 琼式月饼 | 废止 | 2008-05-26 | 2008-06-30 |
| DB53/ 127-2005 | 云腿月饼 | 废止 | 2005-02-28 | 2005-05-01 |
| DB37/T 403-2004 | 鲁式月饼 | 废止 | 2004-08-11 | 2004-08-20 |
| DB44/ 184-2004 | 冰皮月饼 | 废止 | 2004-06-18 | 2005-01-01 |
| GB/T 19855-2015 | 月饼 | 废止 | 2015-05-15 | 2015-12-01 |
| GB 19855-2005 | 月饼 | 废止 | 2005-09-02 | 2006-06-01 |
| SB 10350-2002 | 月饼馅料 | 废止 | 2002-12-28 | 2003-04-01 |
| SB/T 10351.3-2002 | 月饼 苏式月饼 | 废止 | 2002-12-28 | 2003-04-01 |
| SB/T 10351.2-2002 | 月饼 京式月饼 | 废止 | 2002-12-28 | 2003-04-01 |
| SB/T 10351.1-2002 | 月饼 广式月饼 | 废止 | 2002-12-28 | 2003-04-01 |