现行
2012-03-25
2012-06-01
DB50/T 443-2012
重庆市质量技术监督局
重庆市商业委员会
制定
X01
67.040
住宿和餐饮业
方法标准
重庆市
地方标准
34165-2012
2012-05-28
本标准规定了回锅肉的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于回锅肉的加工烹制。
重庆市烹饪协会
秦文武、余晓玲、冯涛、张正雄、吴海东、陈波、向跃进、张祥高、陈勇、宋纯夫、张华
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
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