现行
2012-03-25
2012-06-01
DB50/T 443-2012
重庆市质量技术监督局
重庆市商业委员会
制定
X01
67.040
住宿和餐饮业
方法标准
重庆市
地方标准
34165-2012
2012-05-28
本标准规定了回锅肉的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于回锅肉的加工烹制。
重庆市烹饪协会
秦文武、余晓玲、冯涛、张正雄、吴海东、陈波、向跃进、张祥高、陈勇、宋纯夫、张华
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CZSPTXH 214-2022 | 潮州菜玻璃白菜烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-08-18 | 2022-08-18 |
| T/QLY 040-2023 | 时尚黔菜 卤香三穗鸭烹饪技术规范 | 现行 | 2023-12-26 | 2023-12-28 |
| T/CZSPTXH 142-2020 | 潮州菜 香酥秋瓜烙烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-10-30 | 2020-10-30 |
| T/CZSPTXH 154-2021 | 潮州菜 四点金烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-04-30 | 2021-04-30 |
| T/CZSPTXH 149-2021 | 潮州菜 粉丝鸡蛋烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-04-10 | 2021-04-10 |
| T/CZSPTXH 081-2019 | 潮州菜 姜薯汤烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-03-28 | 2019-03-28 |
| T/CZSPTXH 244-2023 | 潮州菜 香煎生蚝烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-09-28 | 2023-09-28 |
| T/CZSPTXH 273-2023 | 潮州菜 咸柠檬蒸东星斑烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-11-20 | 2023-11-20 |
| T/KLPX 07-2023 | 传统黔菜 白切醋血鸭·白切醋血鸭烹饪技术规范 | 现行 | 2023-09-01 | 2023-10-01 |
| T/CZSPTXH 114-2020 | 潮州菜 生炒鸡球烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-08-18 | 2020-08-18 |
| T/CZSPTXH 223-2022 | 潮州菜上汤麻叶烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-09-22 | 2022-09-22 |
| T/CZSPTXH 188-2021 | 潮州菜 五仁豆腐烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-09-26 | 2021-09-26 |
| T/CZSPTXH 092-2019 | 潮州菜 脆炸蔬菜卷烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-06-14 | 2019-06-14 |
| T/CZSPTXH 240-2023 | 潮州菜 金帆银雪鱼烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-06-28 | 2023-06-28 |
| T/CZSPTXH 117-2020 | 潮州菜 生淋鲩鱼烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-08-18 | 2020-08-18 |
| T/CZSPTXH 266-2023 | 潮州菜 油泡皮花烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-11-20 | 2023-11-20 |
| DB50/T 1039-2020 | 渝菜 三溪口豆腐鱼烹饪技术规范 | 现行 | 2020-09-24 | 2020-10-24 |
| T/CZSPTXH 006-2018 | 6、潮州菜 猪肉面（汤）烹饪工艺规范 | 现行 | 2018-08-21 | 2018-08-21 |
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| T/CZSPTXH 187-2021 | 潮州菜 明炉什烩汤烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-09-26 | 2021-09-26 |
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| SF/T 0094-2021 | 毛发中5F-MDMB-PICA等7种合成大麻素类新精神活性物质的液相色谱-串联质谱检验方法 | 现行 | 2021-11-17 | 2021-11-17 |