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泰安菜 金钩钓玉牌

T/TAFDPR 025-2018住宿和餐饮业

现行

更新日期：2026-09-12

标准状态

发布日期

2018-01-10

实施日期

2018-01-20

基础信息

标准号

T/TAFDPR 025-2018

团体名称

泰安市饭店烹饪协会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.020

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

主要技术内容

1 范围本标准规定了泰安菜金钩钓玉牌的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜金钩钓玉牌的制作。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 631-2002 鸡肉质量分级GB 2721-2015食品安全国家标准 食用盐GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准GB/T 7900-2008 白胡椒GB/T 8885-2008 食用玉米淀粉GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 30383-2013 生姜SB/T 10638-2011 鲜鸡蛋 鲜鸭蛋分级GB/Z 26577 大葱生产技术规范SB/T 10416 调味料酒GB/T 8967-2007 谷氨酸钠（味精）GB/T 8233-2008 芝麻油3 术语和定义

起草单位

泰安市餐饮行业协会

起草人

李昌峰訾胜军刘海廷王荣庆燕庆彪

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