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预制菜姜母鸭加工技术规范

Technical specification for processing of premade cuisine ginger duck

T/XMSSAL 0139-2024农林牧渔业

现行

标准状态

发布日期

2025-01-14

实施日期

2025-01-14

基础信息

标准号

T/XMSSAL 0139-2024

团体名称

厦门市食品安全工作联合会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.120.10 肉和肉制品

行业分类

A031 牲畜饲养

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了预制菜 姜母鸭加工技术规范的原辅料、生产要求、检验、贮存、运输、记录。本文件适用于预制菜 姜母鸭产品的生产加工过程。

起草单位

厦门市食品药品质量检验研究院、厦门市标准化研究院、厦门市农产品质量安全检验测试中心、厦门市疾病预防控制中心、厦门市喜家益食品有限公司、圣巢（厦门）食品有限公司、厦门市振坤记养殖有限公司同安分公司、厦门市餐饮行业协会

起草人

骆和东、沈群红、叶雅真、周振宇、陈佳璐、洪华荣、张国雄、杨燕红、张叶晶、许晓春

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