潮州菜菜脯炒角螺烹饪工艺规范

T/CZSPTXH 262-2023 其他标准

现行

标准状态

发布日期

2023-09-28

实施日期

2023-09-28

基础信息

标准号

T/CZSPTXH 262-2023

团体名称

潮州市烹调协会

标准分类

标准层级

团体标准

主要技术内容

本文件规定了潮州菜菜脯炒角螺烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜菜脯炒角螺。

起草单位

潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市湘桥区香得乐酒家

起草人

蓝照华、刘炯、陈育楷

专题

相似标准

标准号	标准名称	状态	发布日期	实施日期
T/CZSPTXH 264-2023	潮州菜红焖花菇烹饪工艺规范	现行	2023-09-28	2023-09-28
T/JSMBPA 001-2023	儿童烹饪体验类厨具安全技术规范	现行	2023-12-19	2023-12-25
T/CZSPTXH 001-2018	潮州菜牛肉粿条（汤）烹饪工艺规范（修正）	现行	2018-07-08	2018-07-08
T/SGCX 003-2021	乳源猪头皮烹饪工艺规范	现行	2021-07-05	2021-07-15
T/QLY 055-2021	新派黔菜火焰牛肉烹饪技术规范	现行	2021-09-28	2021-10-01
T/CZSPTXH 100-2019	潮州菜蜜浸金银烹饪工艺规范（修正）	现行	2019-08-19	2019-08-19
T/CZSPTXH 102-2019	潮州菜卷煎烹饪工艺规范（修正）	现行	2019-08-19	2019-08-19
T/CITS 149-2024	空气炸锅健康烹饪性能评价规范	现行	2024-09-25	2024-09-25
DB50/T 922-2019	渝菜璧山兔烹饪技术规范	现行	2019-05-30	2019-09-01
DB50/T 925-2019	渝小吃五香熏鱼烹饪技术规范	现行	2019-05-30	2019-09-01
QB/T 5394-2019	餐饮烹饪用铝箔制品	现行	2019-11-11	2020-04-01
DB4228/T 108-2024	张官合渣烹饪技术规范	现行	2024-12-11	2025-02-01
DB50/T 441-2012	渝菜毛血旺烹饪技术规范	现行	2012-03-25	2012-06-01
DB50/T 1879-2025	刨猪宴菜品烹饪技术规范	现行	2025-08-15	2025-11-15
DB50/T 1039-2020	渝菜三溪口豆腐鱼烹饪技术规范	现行	2020-09-24	2020-10-24
DB50/T 446-2012	渝菜辣子鸡烹饪技术规范	现行	2012-03-25	2012-06-01
GB/T 23104-2008	家用烹饪、烧烤及类似用途的便携式电器性能测试方法	现行	2008-12-30	2009-09-01
DB50/T 443-2012	渝菜回锅肉烹饪技术规范	现行	2012-03-25	2012-06-01
DB23/T 2707-2020	赫哲族食鱼习俗-烹饪工艺	现行	2020-11-02	2020-12-01
DB3502/T 057.1-2020	家政服务规范家庭烹饪第1部分：家常烹饪	现行	2020-12-31	2021-01-01
SB/T 11239-2023	家政服务家庭烹饪服务规范	现行	2023-10-21	2024-06-01
T/CZSPTXH 263-2023	潮州菜绣球干贝烹饪工艺规范	现行	2023-09-28	2023-09-28
T/CZSPTXH 261-2023	潮州菜老菜脯鲜虾球烹饪工艺规范	现行	2023-09-28	2023-09-28