首页/地方标准/重庆市/DB50/T 778-2017

渝菜 开州头碗烹饪技术规范

DB50/T 778-2017重庆市

现行

更新日期：2026-09-12

标准状态

发布日期

2017-08-16

实施日期

2017-10-01

基础信息

标准号

DB50/T 778-2017

批准发布部门

重庆市质量技术监督局

技术归口

重庆市商务委员会

制修订

制定

标准分类

中国标准分类号

X22

国际标准分类号

67.120.10

行业分类

住宿和餐饮业

标准类别

方法标准

标准分类

重庆市

标准层级

地方标准

备案信息

备案号

55188-2017

备案日期

2017-08-16

适用范围

本标准适用于开州头碗的加工烹制。

起草单位

重庆市烹饪协会

起草人

张正雄、王顺海、吴海东、向跃进、廖清鉴、陈勇、 宋纯夫、陈远清

DB50/T 778-2017 相关专题

DB50/T 778-2017 相似标准

标准号标准名称状态发布日期实施日期
DB50/T 616-2015渝菜 麻辣鸡块烹饪技术规范现行2015-08-202015-10-01
DB50/T 619-2015渝菜 太安鱼烹饪技术规范现行2015-08-202015-10-01
T/CZSPTXH 006-20186、潮州菜 猪肉面（汤）烹饪工艺规范现行2018-08-212018-08-21
T/CZSPTXH 004-20184、潮州菜 猪肉粿条(汤)烹饪工艺规范现行2018-08-202018-08-20
T/CZSPTXH 001-2018（1）潮州菜 牛肉粿条（汤）烹饪工艺规范（修正）现行2018-07-082018-07-08
T/CZSPTXH 010-201810、潮州菜 猪肉丸汤烹饪工艺规范现行2018-08-212018-08-21
T/CZSPTXH 009-20189、潮州菜 牛肉丸汤（双肉双筋）烹饪工艺规范现行2018-08-212018-08-21
T/CZSPTXH 016-2018潮州菜 炒鱿鱼卷烹饪工艺规范现行2018-09-152018-09-15
T/CZSPTXH 013-2018潮州菜 油泡螺球烹饪工艺规范现行2018-09-152018-09-15
T/CZSPTXH 038-2018潮州菜 北菇鹅掌烹饪工艺规范现行2018-09-152018-09-15
T/CZSPTXH 028-2018潮州菜 炒葱椒鸡烹饪工艺规范现行2018-09-152018-09-15
T/CZSPTXH 026-2018潮州菜 干烧蟹塔烹饪工艺规范现行2018-09-152018-09-15
T/CZSPTXH 025-2018潮州菜 干炸蟹枣烹饪工艺规范现行2018-09-152018-09-15
T/CZSPTXH 024-2018潮州菜 大鱼丸烹饪工艺规范现行2018-09-152018-09-15
T/CZSPTXH 023-2018潮州菜 炸芙蓉虾烹饪工艺规范现行2018-09-152018-09-15
T/CZSPTXH 021-2018潮州菜 清甜燕窝烹饪工艺规范现行2018-09-152018-09-15
T/CZSPTXH 020-2018潮州菜 糊淋鸭烹饪工艺规范现行2018-09-152018-09-15
T/CZSPTXH 019-2018潮州菜 腐皮鸭烹饪工艺规范现行2018-09-152018-09-15
T/CZSPTXH 048-2018潮州菜 炆酿黄瓜烹饪工艺规范现行2018-09-152018-09-15
T/CZSPTXH 047-2018潮州菜 炒桂花翅烹饪工艺规范现行2018-09-152018-09-15
T/CZSPTXH 043-2018潮州菜 炆三冬烹饪工艺规范现行2018-09-152018-09-15
T/CZSPTXH 042-2018潮州菜 清醉竹笙烹饪工艺规范现行2018-09-152018-09-15
T/GLCX 007-2018酸豆角炒干鱼仔烹饪工艺规范现行2018-11-182018-12-18
T/GLCX 005-2018荔芋香酥鸭烹饪工艺规范现行2018-11-182018-12-18
LB/T 048-2016国家绿色旅游示范基地现行2016-01-052016-01-05