主要技术内容
本文件规定了潮州菜 素鸽蛋烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 素鸽蛋。
现行
2024-09-25
2024-09-25
T/CZSPTXH 285-2024
潮州市烹调协会
否
67.020
H621 正餐服务
团体标准
本文件规定了潮州菜 素鸽蛋烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛 装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 素鸽蛋。
本文件规定了潮州菜 素鸽蛋烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 素鸽蛋。
潮州市烹调协会
陈楚玲
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| SB/T 11239-2023 | 家政服务 家庭烹饪服务规范 | 现行 | 2023-10-21 | 2024-06-01 |
| T/QLY 125-2022 | 传统黔菜 播州方肉烹饪技术规范 | 现行 | 2022-11-28 | 2022-11-30 |
| T/CZSPTXH 212-2022 | 潮州菜鸳鸯膏蟹烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-08-18 | 2022-08-18 |
| T/CZSPTXH 172-2021 | 潮州菜 芋香脆鱿烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-08-20 | 2021-08-20 |
| T/QLY 012-2021 | 传统黔菜 红酸汤鱼烹饪技术规范 | 现行 | 2021-09-28 | 2021-10-01 |
| T/CZSPTXH 215-2022 | 潮州菜出水芙蓉鸭烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-08-18 | 2022-08-18 |
| T/CZSPTXH 265-2023 | 潮州菜 碳烧角螺烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-11-20 | 2023-11-20 |
| T/QLY 051-2021 | 新派黔菜 黔香鸭烹饪技术规范 | 现行 | 2021-09-28 | 2021-10-01 |
| T/CZSPTXH 262-2023 | 潮州菜 菜脯炒角螺烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-09-28 | 2023-09-28 |
| T/CZSPTXH 264-2023 | 潮州菜 红焖花菇烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-09-28 | 2023-09-28 |
| T/JSMBPA 001-2023 | 儿童烹饪体验类厨具安全技术规范 | 现行 | 2023-12-19 | 2023-12-25 |
| T/CZSPTXH 306-2024 | 潮州菜 腌咸膏蟹烹饪工艺规范 | 现行 | 2024-11-12 | 2024-11-12 |
| T/CZSPTXH 210-2022 | 潮州菜寸金白菜烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-07-28 | 2022-07-28 |
| T/CZSPTXH 248-2023 | 潮州菜 酿金钱白鳝烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-09-28 | 2023-09-28 |
| T/CZSPTXH 142-2020 | 潮州菜 香酥秋瓜烙烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-10-30 | 2020-10-30 |
| T/CZSPTXH 079-2019 | 79、潮州菜 炒粿条烹饪工艺规范 | 现行 | 2019-03-28 | 2019-03-28 |
| T/CZSPTXH 235-2023 | 潮州菜 桔瓜雪莲子盅烹饪工艺规范 | 现行 | 2023-06-28 | 2023-06-28 |
| T/CZSPTXH 107-2020 | 潮州菜 炸虾卷烹饪工艺规范 | 现行 | 2020-08-18 | 2020-08-18 |
| T/CZSPTXH 203-2022 | 潮州菜龙穿虎肚烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-06-30 | 2022-06-30 |
| T/KLPX 07-2023 | 传统黔菜 白切醋血鸭·白切醋血鸭烹饪技术规范 | 现行 | 2023-09-01 | 2023-10-01 |
| T/CZSPTXH 231-2022 | 潮州菜炒菜心烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-10-15 | 2022-10-15 |
| T/QLY 163-2022 | 新派黔菜 煳辣牛肉烹饪技术规范 | 现行 | 2022-11-28 | 2022-11-30 |
| T/CZSPTXH 154-2021 | 潮州菜 四点金烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-04-30 | 2021-04-30 |
| T/QLY 056-2021 | 新派黔菜 多椒涮毛肚烹饪技术规范 | 现行 | 2021-12-24 | 2021-12-27 |
| T/CZSPTXH 171-2021 | 潮州菜 芋泥酿刺参烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-08-20 | 2021-08-20 |
| T/CZSPTXH 286-2024 | 潮州菜 鸡肉烧饼烹饪工艺规范 | 现行 | 2024-09-25 | 2024-09-25 |