Specification for cuisine craftsmanship of pig pettitoes in soup of military outpost—Guizhou cuisine of new school
现行
2022-11-28
2022-11-30
4 原料及要求主配料猪脚1000 g。青椒50 g。西红柿50 g。调味料泡小米椒30 g。青花椒5 g。砂仁4 g。盐8 g，应符合GB 2721的规定。胡椒粉2 g，应符合NY/T 455的规定。鸡精2 g，应符合SB/T 10371的规定。味精0.5 g，应符合GB 2720的规定。料酒80 mL鲜汤800 mL。料头姜片10 g，应符合GB/T 30383的规定。葱结8 g，应符合NY/T 744的规定。葱段3 g，应符合NY/T 744的规定。加工用水应符合GB 5749的规定。5 烹饪设备与工具设备
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| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/QLY 064-2022 | 新派黔菜 从江脆皮烤香猪烹饪技术规范 | 现行 | 2022-11-28 | 2022-11-30 |
| T/ZAII 053-2023 | 智能烹饪机通用要求 | 现行 | 2023-12-29 | 2023-12-29 |
| T/CZSPTXH 100(1)-2019 | 潮州菜 蜜浸金银烹饪工艺规范（修正） | 现行 | 2019-08-19 | 2019-08-19 |
| T/CZSPTXH 102(1)-2019 | 潮州菜 卷煎烹饪工艺规范（修正） | 现行 | 2019-08-19 | 2019-08-19 |
| T/CZSPTXH 104(1)-2019 | 潮州菜 鼠曲粿烹饪工艺规范（修正） | 现行 | 2019-08-19 | 2019-08-19 |
| T/CZSPTXH 001-2018(1) | 潮州菜 牛肉粿条（汤）烹饪工艺规范（修正） | 现行 | 2018-07-08 | 2018-07-08 |
| T/QGCML 648-2023 | 双联烤盘烹饪器具通用规范 | 现行 | 2023-02-16 | 2023-03-03 |
| T/CZSPTXH 206(1)-2022 | 潮州菜 炒鸽松烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-07-28 | 2022-07-28 |
| T/CZSPTXH 207(1)-2022 | 潮州菜 梅汁淮山烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-07-28 | 2022-07-28 |
| T/CZSPTXH 209(1)-2022 | 潮州菜 干炸虾枣烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-07-28 | 2022-07-28 |
| T/CZSPTXH 210(1)-2022 | 潮州菜 寸金白菜烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-07-28 | 2022-07-28 |
| T/CZSPTXH 212(1)-2022 | 潮州菜 鸳鸯膏蟹烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-08-18 | 2022-08-18 |
| T/CZSPTXH 213(1)-2022 | 潮州菜 芙蓉官燕烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-08-18 | 2022-08-18 |
| T/CZSPTXH 214(1)-2022 | 潮州菜 玻璃白菜烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-08-18 | 2022-08-18 |
| T/CZSPTXH 215(1)-2022 | 潮州菜 出水芙蓉鸭烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-08-18 | 2022-08-18 |
| T/CZSPTXH 216(1)-2022 | 潮州菜 香酥芙蓉鸭烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-08-18 | 2022-08-18 |
| T/CZSPTXH 217(1)-2022 | 潮州菜 柠檬炖鸭烹饪工艺规范 | 现行 | 2022-08-18 | 2022-08-18 |
| T/QLY 025-2021 | 传统黔菜 娄山黄焖鸡烹饪技术规范 | 现行 | 2021-12-24 | 2021-12-27 |
| T/NMCYXH 01-2021 | 蒙餐烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-10-08 | 2022-01-10 |
| T/MZFSCX 001-2021 | 客家菜 地胆头蒸鸡烹饪工艺规范 | 现行 | 2021-09-01 | 2021-09-15 |