大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程第1部分：鱼类菜品

Dalian tourism characteristic seafood dishes processing operating procedures Part 1：Fish Dishes

T/DLMSWH 013-2019 其他标准

现行

标准状态

2019-08-15

2019-09-15

T/DLMSWH 013-2019

大连市美食文化协会

团体标准

本标准规定了焖渤海刀鱼烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点等方面的基本要求。

大连市美食文化协会、大连小船渔村餐饮管理有限公司、大连当天阳餐饮管理有限公司?、大连海味当家餐饮管理有限公司、大连北李餐饮管理有限公司、大连鸣记餐饮管理有限公司、大连龙海渔湾餐饮管理有限公司

高成聪、刘宝生、周长生、杨刚、李冰、鹿鸣、徐铭泽、盖喜云、张家维、宋媛媛、宋琬屏、左睿

标准号	标准名称	状态	发布日期	实施日期
T/DLMSWH 014-2019	大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程第2部分：贝类菜品	现行	2019-08-15	2019-09-15
T/DLMSWH 015-2019	大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程第3部分：虾蟹类菜品	现行	2019-08-15	2019-09-15
T/DLMSWH 016-2019	大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程第4部分：头足类菜品	现行	2019-08-15	2019-09-15
T/DLMSWH 017-2019	大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程第5部分：无脊椎类菜品	现行	2019-08-15	2019-09-15
T/SHXC 018-2024	深沪十八道传统菜品香辣巴浪脯	现行	2024-12-25	2024-12-31
T/SHXC 019-2024	深沪十八道传统菜品蟹粥	现行	2024-12-25	2024-12-31
DB3208/T 168-2022	淮扬菜菜品标准编写通用规范	现行	2022-09-08	2022-09-18
T/DLMSWH 014-2019	大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程第2部分：贝类菜品	现行	2019-08-15	2019-09-15
T/CSA 053-2019	景观照明用LED驱动电源通用技术规范	现行	2019-08-09	2019-08-09