主要技术内容
餐饮业外送是食品供应环节的“最后一公里”，为指导和规范餐饮业外送服务，保证餐饮业“最后一公里”的安全，标准规定了餐饮业外送环节的送餐人员、食品制备、外送前准备、外送过程及外送工具和外送箱等方面的要求，旨在提升行业食品安全管理水平，促进行业健康发展。
Good practice for delivery operation in catering business
现行
2018-11-06
2019-01-01
T/CCA 005-2018
中国烹饪协会
否
X09
03.080.30 消费者服务
H624 餐饮配送及外卖送餐服务
团体标准
本标准适用于餐饮企业和第三方外送平台的餐饮食品外送操作，不包括第三方平台的跑腿代购业务及中央厨房和集体用餐单位的送餐服务。
餐饮业外送是食品供应环节的“最后一公里”，为指导和规范餐饮业外送服务，保证餐饮业“最后一公里”的安全，标准规定了餐饮业外送环节的送餐人员、食品制备、外送前准备、外送过程及外送工具和外送箱等方面的要求，旨在提升行业食品安全管理水平，促进行业健康发展。
中国烹饪协会、百胜中国控股有限公司、北京三快在线科技有限公司、拉扎斯网络科技（上海）有限公司、内蒙古西贝餐饮集团有限公司、北京和合谷餐饮管理有限公司、安徽青松食品有限公司、快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司
姜俊贤、冯恩援、吴颖、田明福、朱丽萍、卢扬、王三虎、楚学友、赵京晶、林清
| 标准号 | 标准名称 | 状态 | 发布日期 | 实施日期 |
|---|---|---|---|---|
| T/CCA 004.4-2018 | 餐饮业文明服务导则 | 现行 | 2018-11-06 | 2019-01-01 |
| T/CCA 004.3-2018 | 餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则 | 现行 | 2018-11-06 | 2019-01-01 |
| T/CCA 004.2-2018 | 餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范 | 现行 | 2018-11-06 | 2019-01-01 |
| T/CCA 004.1-2018 | 餐饮业品质餐饮示范导则 | 现行 | 2018-11-06 | 2019-01-01 |
| T/DLMSWH 018-2019 | 餐饮业排油烟系统清洗操作规程 | 现行 | 2019-12-04 | 2020-01-04 |
| T/BAEE 002-2020 | 机械光解复合烟罩式餐饮业油烟净化设备 | 现行 | 2020-01-10 | 2020-04-10 |
| T/JCIA 0013-2020 | 餐饮业 金茉莉品牌评价 | 现行 | 2020-12-04 | 2020-12-05 |
| T/ACEF 012-2020 | 餐饮业油烟污染防治可行技术指南 | 现行 | 2020-12-31 | 2021-01-01 |
| T/SFSF 000009-2020 | 餐饮业明厨亮灶技术规范 第 5 部分：设施设备 | 现行 | 2020-08-03 | 2020-11-03 |
| T/SFSF 000008-2020 | 餐饮业明厨亮灶技术规范 第 4 部分：数据管理 | 现行 | 2020-08-03 | 2020-11-03 |
| T/SFSF 000006-2020 | 餐饮业明厨亮灶技术规范 第 2 部分：信息展示 | 现行 | 2020-08-03 | 2020-11-03 |
| T/SFSF 000005-2020 | 餐饮业明厨亮灶技术规范 第 1 部分：通则 | 现行 | 2020-08-03 | 2020-11-03 |
| T/SFSF 000004-2020 | 餐饮业有害生物风险管理指南 | 现行 | 2020-05-26 | 2020-08-26 |
| T/XMSSAL 038-2020 | 餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则 | 现行 | 2021-03-23 | 2021-03-23 |
| DB43/T 3553-2026 | 餐饮业节约管理规范 | 现行 | 2026-04-14 | 2026-07-14 |
| T/DLMSWH 018-2019 | 餐饮业排油烟系统清洗操作规程 | 现行 | 2019-12-04 | 2020-01-04 |
| T/ACEF 012-2020 | 餐饮业油烟污染防治可行技术指南 | 现行 | 2020-12-31 | 2021-01-01 |
| T/XMSSAL 038-2020 | 餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则 | 现行 | 2021-03-23 | 2021-03-23 |
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| T/HAEPI 01-2023 | 餐饮业环境保护技术规范 | 现行 | 2023-01-11 | 2023-01-11 |
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| T/CAS 317-2018 | 破壁料理机评价技术规范 | 现行 | 2018-10-21 | 2018-10-21 |