首页/团体标准/住宿和餐饮业/T/CCA 004.1-2018

餐饮业品质餐饮示范导则

Exemplary guidance for quality catering business

T/CCA 004.1-2018住宿和餐饮业

现行

更新日期：2026-09-12

标准状态

发布日期

2018-11-06

实施日期

2019-01-01

基础信息

标准号

T/CCA 004.1-2018

团体名称

中国烹饪协会

包含专利

否

标准分类

中国标准分类号

X09

国际标准分类号

03.080.30 消费者服务

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

适用范围

本导则适用于参加品质餐饮企业评选的各类餐饮服务经营者，不包括单位食堂。

主要技术内容

导则规定了品质餐饮企业评选的要求，适用于参加品质餐饮企业评选的各类餐饮服务经营者。导则规定了“品质餐饮企业”的定义，即在实现“明厨亮灶”建设基础上，从经营规范、文化品位、文明风尚、便民服务、诚信管理、社会责任、社会效果等方面全面提升的餐饮服务提供者。导则的编写旨在引导餐饮单位实现规范化、精细化管理。实现餐饮企业的自我约束、自我规范、自我提升。

起草单位

中国烹饪协会

起草人

姜俊贤、冯恩援、佟琳、吴颖、张旸、宋媛媛、陈娟娟、高洁

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