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餐饮业明厨亮灶技术规范 第 1 部分：通则

Technical specification for visualization kitchen for catering service Part 1 General rule

T/SFSF 000005-2020住宿和餐饮业

现行

更新日期：2026-09-12

标准状态

发布日期

2020-08-03

实施日期

2020-11-03

基础信息

标准号

T/SFSF 000005-2020

团体名称

上海市食品安全工作联合会

包含专利

否

标准分类

国际标准分类号

67.020

行业分类

H621 正餐服务

标准层级

团体标准

主要技术内容

本部分规定了餐饮业明厨亮灶的定义、基本要求和设计原则。本部分适用于各类餐饮业明厨亮灶的通用要求。

起草单位

上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市质量和标准 化研究院、上海仪电溯源科技有限公司

起草人

邵逸超、徐振、徐长宁、张承

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